EFEITO DOS SOLVENTES NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE EXTRATOS DE RESÍDUO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis)

Abstract

RESUMO -O resíduo de granadilla é um subproduto que pode ser utilizado como substrato na fermentação de estado sólido para obtenção de um maior rendimento de compostos bioativos, possibilitando agregação de valor. Desta maneira, o presente estudo teve como objetivo avaliar a produção e/ou liberação de compostos bioativos (fenólicos totais e flavonoides totais) de resíduos de granadilla através da fermentação em estado sólido. A maior obtenção de flavonoides totais no extrato fermentado foi a 70 % de umidade com o solvente metanol em 48 h (1141,19 mg quercetina / g resíduo fermentado), e compostos fenólicos no extrato fermentado foi a 70 % umidade com o solvente acetona em 48 horas (671,25 mg GAE / 100 g resíduo fermentado). Portanto, os resultados indicam a possibilidade de utilização deste resíduo como substrato em processos biotecnológicos.