Efeito do ensacamento na qualidade e incidência de danos em frutos de tomate mesa do tipo “Compack”

Abstract

A crescente demanda do mercado consumidor por produtos e serviços mais saudáveis e livres de contaminantes tem despertado interesse nas pesquisas de fundamentação científica. O ensacamento de frutos é uma das práticas fitossanitárias mais antigas e eficientes, por sua vez, existem poucos trabalhos relacionados à coloração do material utilizado para a cultura do tomateiro. O objetivo desse estudo foi avaliar a prática do ensacamento de frutos de tomate do híbrido Compack sob diferentes colorações de Tecido-Não-Tecido em relação às características químicas, físicas e produtivas dos frutos, bem como o índice de danos visuais apresentados, totalizando 20 parâmetros analisados. O experimento foi conduzido na cidade de Goiânia, Goiás, Brasil. Os tratamentos testados foram: T1- frutos ensacados com TNT vermelho, T2- frutos ensacados com TNT azul, T3- frutos ensacados com TNT amarelo, T4- frutos ensacados com TNT branco e T5- frutos sem ensacamento. Os tratamentos T1 e T4 apresentaram melhores médias para pH, AT e relação SS/AT, além de conservar os valores médios de massa. Os demais parâmetros químicos (vitamina C, sólido solúvel), físicos (comprimento e firmeza), colorimétricos (luminosidade e cromaticidade) não apresentaram diferença significativa. Os resultados obtidos para °Hue apontaram o T1 como de coloração de casca mais avermelhada. Os índices de produção avaliados bem como números médios de frutos com presença de danos não apresentaram diferença significativa. O T2 apresentou os menores valores médios produtivos. A prática do ensacamento também demostrou redução nos valores médios de danos por Septoria lycopersici e Alternaria solani.