Efectos del etiquetado nutricional frontal de alimentos y bebidas: sinopsis de revisiones sistemáticas

Abstract

RESUMEN Objetivos. Sintetizar la información disponible sobre el efecto del etiquetado nutricional frontal en la elección, compra y consumo de alimentos y bebidas, y el estado nutricional de los consumidores, e identificar los factores que influyen en su efectividad. Métodos. Se realizó una sinopsis de revisiones sistemáticas (RS) conforme a las recomendaciones PRISMA. La búsqueda bibliográfica se realizó en Medline (Pubmed), The Cochrane Library, LILACS, EBSCOhost y Scopus, limitada a estudios publicados en español o inglés sin restricción por fecha de publicación. La calidad metodológica se evaluó utilizando la herramienta AMSTAR 2. Resultados. Se incluyeron siete RS. El etiquetado frontal facilitó la elección de alimentos saludables y tuvo un efecto variable sobre las dimensiones de consumo y compra. Ninguna RS evaluó el efecto sobre el estado nutricional. El costo y sabor, los hábitos alimentarios, el nivel educativo y los sistemas dominantes de procesamiento de información en el consumidor influyeron en su efectividad. La mayoría de RS mostraron limitaciones metodológicas y un nivel de confianza críticamente bajo. Conclusiones. El etiquetado frontal tuvo efecto positivo en la elección de alimentos saludables, con resultados variables en las dimensiones de compra y consumo. Se necesitan estudios locales con una adecuada calidad metodológica para identificar el formato de etiquetado más efectivo en cada país. Su implementación como política de salud pública debe acompañarse de estrategias para mejorar el acceso a alimentos saludables, promover la actividad física y brindar educación nutricional a los consumidores.

Impacto del etiquetado frontal en el comportamiento de compra de alimentos preenvasados

“…Por lo que respecta a los estudios experimentales, a pesar de intentar simular y adaptarse a la población objeto de estudio, estos no fueron llevados a cabo en un contexto real de compra. Dicha situación, pudo provocar un sesgo en los resultados, ya que los participantes pudieron evaluar los productos o sus hábitos de elección y compra de manera más favorable a comparación de una situación real de compra en la que influyen distintos factores ambientales (Santos et al, 2019). No se identificaron estudios que evaluaran el impacto de los SA en el estado nutricional o desenlaces en la salud.…”

“…La NOM 051 especifica el uso de cinco octágonos que resumen y simplifican la información sobre nutrientes críticos para la salud, indicando el exceso en "calorías, azucares, grasas saturadas, grasa trans y sodio". Es considerado como una estrategia costoefectiva para mejorar la calidad de la alimentación, ya que empodera a los consumidores y facilitar la elección y el consumo de alimentos saludables (Santos-Antonio et al, 2019).…”

Etiquetado nutricional frontal y su impacto en la salud pública. Consideraciones bioéticas

“…Un reciente estudio (8) sintetizó la información disponible sobre el efecto del etiquetado nutricional frontal en la elección, compra y consumo de alimentos y bebidas, y el estado nutricional de los consumidores, e identificó los factores que influyen en su efectividad. Los resultados señalan que la etiqueta frontal facilitó la elección correcta de alimentos saludables y tuvo un efecto variable sobre las dimensiones de consumo y compra, mientras que factores relacionados con el individuo y su entorno parecen tener una influencia importante en su efectividad.…”

“…Lo anterior tiene explicación en el tiempo que toma la modificación de hábitos alimentarios relacionados con la efectividad del etiquetado (16) . De acuerdo con revisiones recientes, "decidir qué y cuánto comer es para muchos consumidores un comportamiento basado en hábitos" (8) , no contando hasta ahora con suficiente evidencia que respalde el impacto del etiquetado sobre los hábitos alimentarios del consumidor.…”

“…La revisión sistemática más reciente (8) señala que la evidencia científica concerniente al impacto del etiquetado nutricional frontal en la salud pública es limitada, teniendo en cuenta que su efecto en la morbimortalidad no es claramente demostrable antes de una década. Indica que, "los estudios observacionales con modelamiento estadístico consideran que el etiquetado frontal produciría una disminución significativa del peso, mejoras sustanciales en el consumo de nutrientes y una reducción moderada del consumo de energía y del riesgo cardiovascular" (8) .…”