Efecto del-β2-agonista adrenérgico (β2-aa), en la fisiología del Bos taurus X Bos indicus / Effect of-β2-adrenergic agonist (β2-aa), in the physiology of Bos taurus X Bos indicus

Abstract

El incremento de la población humana en las últimas décadas ha traído como consecuencia la demanda de alimentos, principalmente productos proteicos de origen animal como: ovino, caprino, porcino, camélido, bufalino, equino, así como de la fuente más importante, es decir, los productos procedentes de bovinos. Los grandes avances en el mejoramiento genético y en la calidad nutricional de los animales, no han sido suficientes para producir productos proteicos de alta calidad nutrimental; además, los cambios climáticos globales y las enfermedades (zoonosis), también han contribuido a esta disminución de productos alimenticios, permitiendo que las industrias desarrollen productos químicos (fármacos-anabólicos) que alteran la condición corporal de los animales, sin tomar en cuenta el metabolismo (anabolismo y catabolismo) o sea la degradación de los mismos por parte de los órganos involucrados. El objetivo de este estudio fue determinar, por una parte, las concentraciones del β2-agonista-adrenérgico (clembuterol=Clb) en animales bovinos destinados al sacrificio para consumo humano, y por otro lado detectar, las alteraciones de componentes fisiológicos por efectos del clembuterol; para esto se determinó el perfil metabólico, con 14 parámetros metabólicos diferentes (kit-Bio-System, USA), y se midieron las concentraciones de hormonas: 17β-Estradiol (E2) y progesterona (P4) (kit diagnóstico, USA) las concentraciones de clembuterol se detectaron en suero (kit RIDASCREEN, clembuterol- Fast-R-Biopharm, AG, Darmstadt, Germany). Los resultados demostraron que los valores de Clb detectados en animales bovinos fue del orden de 125.0-783.8 ng/ml, (según la literatura-FAO,1993, la concentración de 125 ng/ml es el límite máximo residuo=MRL); mientras que las concentraciones de 17β2-Estradiol fluctuaron entre 152.1±8.9-1152.3±89.7 pg/ml, y los niveles de progesterona oscilaron entre 248.5±12.5 a 852.4±90.2 pg/ml, ambas hormonas esteroideas se detectaron en hembras tratadas con Clb, sin pasar por un periodo de cuarentena; estos bovinos hembras se mantuvieron en un periodo de anestro por más de 120.6±6.3 a 150.8±8.9 días, hasta ser enviados al matadero. Los datos obtenidos indican que probablemente el Clb puede afectar la funcionalidad de los órganos reproductores de la hembra y posiblemente en machos. Las dosis dadas a los animales fueron 10 veces mayores a la estipulada por el Codex Alimentarios de la FAO, (0.8µg/kg dos veces al día), sin embargo, esto no está bien dilucidado, los datos muestran que los animales que van al rastro no pasan por un período de cuarentena cuando son alimentados con Clb, convirtiéndose su producto en nocivo para el consumo humano, esto hasta cierto punto puede explicar el índice de intoxicaciones que se presentaron en 17 estados de 32 estados del país. Por otro lado, se diagnosticaron animales con fasciolosis (Fasciola hepática), los mismos que fueron sometidos a la alimentación con Clb por más de 90 días; los datos encontrados en este estudio sanguíneo, a través de la medición de enzimas hepáticas como: Gamma glutamil-transferasa (γGT), Alanina amino- transferasa (ALT/GPT) y Aspartato amino-transferasa (AST/GOT), estos valores enzimáticos resultaron más elevados en animales con fasciolosis sin tratamiento, que en animales control (sin parásito y sin Clb), y en bovinos con F.h y Clb. Se demuestra que este β2-agonista-adrenergico, Clb enmascara la enfermedad, ya que los animales no mostraron síntomas ni cambios morfológicos externos, pero sí internos, principalmente en la morfología hepática principalmente, producto de la enfermedad, mientras que lo contrario ocurre en los animales no tratados con Clb. Con este estudio demostramos que el uso del Clb produce profundas alteraciones en las actividades metabólicas de los animales sometidos a este aditivo alimenticio, principalmente en las estructuras hepáticas y que las alteraciones hormonales principalmente de hormonas esteroideas ocurren por los cambios celulares a nivel del ovario y testículos, de igual manera ocurren en la médula adrenal. Sin embargo, aún faltan más estudios para esclarecer el efecto de este β2-agonista-adrenérgico (clembuterol-Clb) en la fisiología de los bovinos alimentado con este fármaco.

Influencia del clembuterol-Clb en los procesos homeostáticos que inhibe la conservación de especies criollas en bovinos

“…En ovinos y bovinos se ha observado que aumenta el peso de los músculos en 40%, y que la magnitud de la respuesta varía dependiendo del β adrenérgico suministrado, así como de la influencia de factores como la especie, la raza, la edad, el sexo y la dieta (Barry y Graham, 2013 y Caicedo et al, 2021). Según Mersmann, (1998) y Caicedo et al, (2021), el Clb es considerado como un Beta2agonista-adrenérgico (β2-AA) y un anabólico no esteroideo utilizado en la actualidad para el dopaje en el deporte. Esta sustancia es conocida por el inducir hipertrofia del tejido musculoesquelético.…”

“…Para los β2AA es muy importante el reemplazo del anillo aromático, el reemplazo de este permite una actividad biológica especifica a nivel muscular, ya que se hace para obtener una actividad biológica definida. Hay que considerar, que cuando los OH (hidroxilo) son sustituidos por un halógeno como en el caso del Clb por cloro, se evita la biotransformación por las enzimas COMT (catecol-O-metiltransferasas), a nivel tisular y se hace muy lenta la biotransformación hepática (Boato, 2000), la presencia de este halógeno cloro, lo hace más liposoluble que sus análogos, y, por ende, tiende a difundir más en los tejidos y en la grasa animal (Mersmann, 1998;Valladares et al, 2014b, Caicedo et al,2021.…”

“…En los últimos años, se ha incrementado el uso de los β2-agonista-adrenérgicos (β2-AA) en animales de importancia económica; considerar que el uso excesivo de este fármaco como el clembuterol (Clb) han tenido y sigue teniendo un impacto toxico muy significativo a nivel humano y animal (alterando el bienestar animal y humano, respectivamente). Su utilización aumenta la producción de carne a corto plazo, en tres meses se puede aumentar el peso vivo del animal en un 50-80%, esto dependerá de la concentración de Clb que se le suministre al animal, al igual que el tiempo de administración (Caicedo et al, 2021), ya que el Clb tiende a retener compuestos nitrogenados, incrementado la masa muscular (Smith, 1998). Los agonistas de β2AA aumentan el metabolismo degradativo de los lípidos en los adipocitos in vitro e in vivo.…”

PHYSIOLOGICAL CHANGES PRODUCED BY THE BETA ADRENERGIC AGONIST-CLEMBUTEROL-β2AA-CLB, IN BOVINE

“…The use of β2-agonists, mainly clenbuterol (Clb), zilpaterol and ractopamine, is producing an increase in poisoning in humans and animals, mainly due to the excessive use of these components that are used as food additives (Sumano et al, 2002, Caicedo et al, 2009, 2011, Valladares et al, 2013and Caicedo et al, 2021.…”

“…In recent years, the use of β2adrenergic agonists (β2-AA) has increased in animals of economic importance; consider that the excessive use of this drug such as clenbuterol (Clb) has had and continues to have a very significant toxic impact on humans and animals (altering animal and human wellbeing, respectively). Its use increases meat production in the short term, in three months the live weight of the animal can be increased by 50-80%, this will depend on the concentration of Clb that is supplied to the animal, as well as the administration time (Caicedo et al, 2021), since the Clb tends to retain nitrogenous compounds, increasing muscle mass (Smith, 1998). β2-AA agonists increase degradative lipid metabolism in adipocytes in vitro and in vivo.…”