Efecto de la suplementación de proteína y energía sobre la producción láctea, densidad, sólidos totales, grasa y nitrógeno ureico en la leche de vacas Brown Swiss en condiciones hipobáricas naturales

Abstract

Efecto de la suplementación de proteína y energía sobre la producción láctea, densidad, sólidos totales, grasa y nitrógeno ureico en la leche de vacas Brown Swiss en condiciones hipobáricas naturalesEffect of protein and energy supplementation on milk yield, density, total solids, fat and milk urea nitrogen in Brown Swiss cows under natural hypobaric conditions El estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la ratio energía / proteína de las raciones alimenticias suplementarias (RAS) sobre la producción y características de la leche en condiciones hipobáricas naturales (4300 m de altitud en Puno, Perú). Se distribuyeron al azar 24 vacas Brown Swiss de primer y segundo tercio de lactación en tres RAS con tres ratios de energía metabolizable / proteína (RAS1: 17.0 kcal/g; RAS2: 14.2 kcal/g; RAS3: 12.4 kcal/g) y como fuente de proteína tres niveles de harina hidrolizada de pieles de ovino y alpaca -Pioval-2 ® (0, 3 y 6%, respectivamente) y tres niveles de harina de soya integral extruida (0, 10 y 15%, respectivamente). Las vacas estaban al pastoreo sobre cultivo de alfalfa asociado a rye grass y recibieron ensilado de avena. Se determinó la producción diaria de leche (PDL) durante 45 días, así como la densidad (DE), sólidos totales (ST), grasa (GR) y nitrógeno ureico en la leche (NUL) a los 0, 15, 30 y 45 días. Las RAS no afectaron la PDL (17.7, 18.8 y 19.0 kg/día) ni la DE (1,031, 1,031 y 1,030 g/l, respectivamente) de la leche. La RAS2 incrementó los ST y GR (13.0%, 4.2%) con relación a RAS1 (12.4%, 3.8%) y RAS3 (12.2%, 3.9%) (p<0.01) en la leche, respectivamente. Con la disminución de la fracción energía / proteína en las raciones el NUL aumentó proporcionalmente (RAS1: 28.9; RAS2: 32.3; RAS3: 36.8 mg/dl; p<0.001). En conclusión, el aumento de la fracción energía / proteína de la ración de concentrado no afectó la producción ni la densidad de la leche, pero mejoró el contenido de sólidos totales y grasa; mientras que la reducción de la ratio energía / proteína en la ración incrementó consistentemente el nitrógeno ureico en la leche. Palabras clave: vacas; ración alimenticia; ratio energía / proteína; composición de la leche; NUL Rev Inv Vet Perú 2019; 30(4): 1504-1514 Suplementación proteico-energética en vacas lecheras ABSTRACTThis study aimed to determine the effect of the energy / protein ratio of supplementary feed rations (RAS) on the production and characteristics of milk under natural hypobaric conditions (4300 m altitude in Puno, Peru). A total of 24 Brown Swiss cows in first and second third of lactation were distributed in three RAS with three ratios of metabolizable energy / protein (RAS1: 17.0 kcal/g; RAS2: 14.2 kcal/g; RAS3: 12.4 kcal/ g) and as a protein source three levels of hydrolysed sheep and alpaca skins -Pioval-2® (0, 3 and 6%, respectively) and three levels of extruded whole soymeal (0, 10 and 15%, respectively). The cows were grazing on alfalfa associated with rye grass and supplemented with oat silage. Daily milk yield (DMY) was recorded for 45 days, as well as density (DE), total s...

Valoración de la sostenibilidad del sistema productivo ganadero de leche en zonas alto andinas de Colombia

“…La FAO (2020), define que la producción de leche mundial es una actividad agroproductiva y cultural que, mayormente, se desarrolla por pequeños productores y especialmente en países en vía de desarrollo, convirtiendo este producto en fundamental para la nutrición de la población mundial y un catalizador para la conservación de culturas y del medio ambiente. Quispe et al (2019), relaciona la producción de leche con la sostenibilidad definiendo que el pago justo que se debe dar por la calidad de la leche, es un elemento socioeconómico que favorece la sostenibilidad. Para Farzane et al (2019), establecer componentes de varianza y covarianza de los parámetros alimenticios que prolongan la producción y el ingreso de los productores favorecería la sostenibilidad de los hogares y unidades productivas lecheras.…”

Nutritive value and digestibility of macronutrients from sheep and alpaca skin hydrolysates as a new alternative in juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) feeding

“…At the moment, the skins from sheep and alpacas do not have any commercial importance (Pacsi 2016), and interest in using these organic byproducts for animal nutrition has lagged by Peruvian producers. However, recently, the use of sheep and alpaca skin hydrolysates in feed rations for dairy cows, under natural hypobaric conditions, was beneficial for milk production and in reducing ration costs (Cahuascanco-Quispe et al 2019). This result gives us to understand that we can also use these byproducts in rainbow trout feeding.…”