Efecto de inulina en la saciedad en humanos

Quitral, Vilma; Torres, M. P. R.; Velásquez, Maximiliano; Bobadilla, Marcelo

doi:10.17533/udea.penh.v20n1a07

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“…Dentre eles, a inulina exerce influência sobre funções fisiológicas do organismo, visando à integridade intestinal e, nesse sentido, pode ser utilizada para o restabelecimento da microbiota em casos de disbiose intestinal. 24,25 Em virtude do aumento do número de indivíduos vegetarianos, sendo as leguminosas um alimento in natura e de importante valor proteico, e a inulina um prebiótico que confere características benéficas ao indivíduo, o presente estudo visa elaborar e caracterizar um alimento tipo "queijo", vegetal, à base de feijão branco, adicionado de inulina, e compará-lo nutricionalmente com dados de rotulagem de outros alimentos tipo "queijo" disponíveis no mercado.…”

Section: Introductionunclassified

Elaboração de produto vegetariano tipo “queijo” à base de feijão branco (phaseolus vulgaris) adicionado de prebióticos

Cravo

Santo

Oliveira

et al. 2022

DEMETRA

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Introdução: Em virtude do aumento no número de indivíduos vegetarianos e do consumo de alimentos voltados para esse público, a elaboração de produtos de base vegetal mais saudáveis pode ser uma boa alternativa para maior variabilidade na dieta dessa população. Objetivo: Elaborar um alimento vegetal tipo “queijo” à base de feijão branco acrescido de inulina. Materiais e Métodos: Foram elaboradas três formulações com diferentes concentrações (5, 10 e 15g) de inulina para posterior análises de umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, carboidratos, fibra solúvel e fibra insolúvel, realizadas segundo o Instituto Adolfo Lutz, e sensorial, com 100 avaliadores seguindo os protocolos para teste hedônico das normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas. Os dados foram submetidos a análise de variância e teste de Tukey (p<0,05). Alimentos tipo “queijo” para vegetarianos disponíveis no mercado foram avaliados quanto à qualidade nutricional pelos dados de rotulagem e comparados aos produtos elaborados. Resultados: As formulações elaboradas se destacaram pelo teor de proteínas, fibras e gordura total. Os resultados da análise sensorial mostraram que não houve diferença significativa entre as amostras para os atributos analisados. Em relação aos produtos comerciais, observou-se que a base utilizada interferiu na composição nutricional do produto, com destaque para os produtos tipo queijo vegetal, sem valor proteico. Conclusões: Tais resultados mostraram que é possível o desenvolvimento de um produto tipo “queijo” de origem vegetal com qualidade nutricional e funcional à base de leguminosas com adição de inulina, um prebiótico.

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Section: Introductionunclassified

Elaboração de produto vegetariano tipo “queijo” à base de feijão branco (phaseolus vulgaris) adicionado de prebióticos

Cravo

Santo

Oliveira

et al. 2022

DEMETRA

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“…Such sensations are triggered in the hypothalamus, which regulates the centers of hunger and satiety [ 12 ] which have neurotransmitters and hormones receptors that modulate eating behavior. These substances include those that stimulate appetite (orexigenics) such as ghrelin, and those that inhibit it (anorexigenic) such as insulin, leptin, adiponectine, peptide YY and GLP-1 [ 13 ].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effectiveness of a polyphenolic extract (Lippia citriodora and Hibiscus sabdariffa) on appetite regulation in overweight and obese grade I population: an 8-week randomized, double-blind, cross-over, placebo-controlled trial

et al. 2021

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Introduction Polyphenols have shown capacity to improve appetite sensation, leading to enhanced control of body weight. However, despite being related with hunger-related hormones, metabolic and mechanism are not well known. Methods The effectiveness of a nutraceutical composed of extract to Lippia citriodora and Hibiscus sabdarrifa (Lc-Hs) for controlling satiety and hunger was analyzed in a cross-over, placebo-controlled (Pla) clinical intervention. The study was divided in two 60-day periods separated by 30-day length wash-out period. At the end of each period, overweight and obese subjects (n = 33; age = 33.76 ± 12.23; BMI = 28.20 kg/m2 ± 2.47; fat mass 30.65 ± 8.39%; both sexes were proposed to eat an ad-libitum meal. Meanwhile, appetite sensation was determined by visual analog scales at different times. Moreover, blood extraction was performed to determine biochemical parameters (lipid and glucidic profile and safety parameters) and to evaluate hunger-related hormones (insulin, leptin, ghrelin, adiponectin, GLP-1 and peptide YY). Results A decrease in appetite sensation was observed in Lc-Hs treatment, showing higher satiety quotient (Pla = 3.36 ± 2.33%mm/kcal; Lc-Hs = 5.53 ± 2.91%mm/kcal; p < 0.0001). Area under the curve was higher in Pla compared to Lc-Hs during the test, from baseline to minute 240 (240 (Pla 9136.65 ± 2261.46% x min−1; Lc-Hs 8279.73 ± 2745.71% x min−1; p < 0.014). Energy consumption was lower for subjects treated with Lc-Hs (774.44 ± 247.77 kcal) compared to those treated with Pla (849.52 ± 246.54 kcal) (p < 0.004). Leptin values varied from baseline (Pla 12.36 ± 1.98 ng/mL; Lc-Hs 13.13 ± 1.99 ng/mL) to the end of the study (Pla 12.60 ± 2.02 ng/mL; Lc-Hs 12.06 ± 2.05 ng/mL; p < 0.047). GLP-1 values varied (p < 0.001) in Lc-Hs treatment from baseline (4.34 ± 0.49 ng/mL) to the end of the study (3.23 ± 0.52 ng/mL). Conclusion The supplementation with the Lc-Hs extract decreases appetite sensation in overweight and obese population, reducing calorie intake after an ad-libitum meal. Due to variation on hunger-related hormones and the relationship between satiety feeling, it would be interesting to develop future research focused on the variation of the hormones themselves.

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Efecto de inulina en la saciedad en humanos

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Elaboração de produto vegetariano tipo “queijo” à base de feijão branco (phaseolus vulgaris) adicionado de prebióticos

Elaboração de produto vegetariano tipo “queijo” à base de feijão branco (phaseolus vulgaris) adicionado de prebióticos

Effectiveness of a polyphenolic extract (Lippia citriodora and Hibiscus sabdariffa) on appetite regulation in overweight and obese grade I population: an 8-week randomized, double-blind, cross-over, placebo-controlled trial

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