Edukasi Pemanfaatan Daun Kelor Menjadi Olahan Produk Pangan Untuk Menambah Nutrisi

Abstract

ABSTRAK
 Daun kelor dapat dikonsumsi oleh manusia, namun belum banyak masyarakat Indonesia yang mengonsumsinya dikarenakan karakteristik daun kelor memiliki bau yang khas dan tidak disukai. Di daerah pedesaan, konsumsi daun kelor hanya sebatas pada olahan sayuran berkuah seperti sayur bening dan lalapan saja (Simbolon, 2008). Menurut Zakaria, et al. (2013), daun kelor tidak banyak diolah sebagai pangan fungsional. Oleh karena itu, perlu adanya inovasi dalam mengolah daun kelor menjadi suatu produk yang dapat diterima masyarakat agar kandungan nutrisi dalam daun kelor dapat dimanfaatkan oleh tubuh. Tujuan pengabdian ini adalah untuk memberi edukasi kepada masyarakat khususnya ibu Pkk atau ibu rumah tangga, dengan adanya edukasi ini diharapkan masyarakat akan lebih kreatif dalam mengolah suatu produk. Karena banyak produk pertanian yang tidak di olah dan di buang, padahal produk tersebut banyak manfaat dan nilai gizi. Untuk mendukung hal tersebut, masyarakat lebih di kenalkan dengan tanaman kelor, berupa media pengenalan. Hasil yang sudah dicapai dalam pengabdian ini adalah : Memberikan pembelajaran dan pendampingan dalam meningkatkan manajemen wirausaha Home Industri ibu rumah tangga di kelurahan sidodadi, Kecamatan medan timur Kota Medan Provinsi Sumatera Utara. Memberikan wacana dan penjelasan kepada ibu ibu selaku mitra dalam pengabdian ini bagaimana cara meningkatkan manajemen wirausaha melalui usaha olahan daun kelo. Kualitas produk, bagaimana membuat produk yang berkualitas, salah satu nya melalui tampilan kemasan yang cantik sehingga mampu menarik minat masyarakat dan menghasilkan makanan yang sehat. Pemasaran, membantu mitra kami dalam memasarkan/mengenalkan produknya untuk lebih dikenal lagi oleh masyarakat luas, selain masyarakat di lingkungan di desa pematang johar, dengan memanfaatkan media sosial yang ada. (WhatsApp, Line, BB, Facebook, instagram). Promosi dengan cara ini sangat mudah dan bisa dikendalikan langsung setiap saat oleh mitra, dengan adanya promosi ini sangat memudahkan mitra untuk menjual produknya, hanya dengan menggunakan handphone android masyarakat lebih mudah mendapatkan informasi tentang produk yang dipasarkan. Apalagi di masa pandemi ini pemasaran melalui internet sangat banyak di gunakan, sehingga solusi untuk memperoleh keuntungan lebih mudah dengan pemasaran online.

Pemanfaatan Daun Kelor Sebagai Produk Umkm Di Desa Tenggiring, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan

“…Ekstrak dari daun kelor dapat mempertahankan warna pada daging segar yang ada di kemasan MAP dalam waktu 12 hari penyimpanan pada suhu yang rendah (Aminah et al, 2015). Berdasarkan dari ragam manfaat yang ada pada tanaman kelor, dapat disimpulkan bahwa kelor merupakan salah satu komoditi andalan untuk dikembangkan secara lebih baik lagi (Noviani, 2021). Sehingga peluang untuk melakukan investi dengan pemanfaatan kandungan daun kelor sangat menjanjikan dikarenakan masih banyak masyarakat yang belum paham terkait pengolahan daun kelor menjadi pangan yang digemari semua kalangan (Syaiful et al, 2021).…”

Stik Kelor: Inovasi Produk Olahan Daun Kelor dalam Upaya Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa Branta Tinggi Kec. Tlanakan Kab. Pamekasan

“…Kelor dapat dijadikan salah satu komoditi andalan untuk dapat dikembangkan secara lebih baik (Noviani, 2021).…”

Implementasi Pengabdian Kepada Masyarakat Mahasiswa Unwidha Melalui Kegiatan KKN Di Desa Menden

“…Selain itu, mereka akan menjual produk tersebut lewat suara ke suara dan melalui pesan online via Whatsapp. Lidah buaya dapat diolah menjadi minuman sehat (Dewi, 2022;Noviani, 2021;Ramadhia & Ichsan, 2018;Refnizuida, 2020).…”