Educação Alimentar e Nutricional: Uma temática articulada ao Currículo Escolar

Abstract

Esse estudo teve como objetivo, articular a temática Educação Alimentar e Nutricional (EAN) ao Currículo Escolar. Realizado por meio de uma pesquisa qualitativa, com professores e funcionários que atuam na Educação Infantil – Pré-Escola e Ensino Fundamental I, de uma Escola de Educação Básica, do interior do Estado do Rio Grande do Sul. Para a coleta de dados realizou-se dois encontros: o primeiro de formação, realizado pela plataforma Google Meet, incluiu a gravação em forma de vídeo e posteriormente a transcrição e análise das falas mais significativas. Foi conduzido pela Nutricionista da Secretaria Municipal de Educação, e teve um total de 17 participantes, sendo sete funcionários, nove professores e uma nutricionista. No segundo encontro, envolvendo os mesmos participantes, realizou-se um estudo do currículo atual da escola, analisando em cada área do conhecimento e descrevendo a articulação possível de se fazer com a temática EAN. Foram consideradas as duas etapas da Educação Básica, a Educação Infantil – Pré-Escola e o Ensino Fundamental I (1º ao 5º ano), norteados pela questão “Quais as potencialidades da articulação entre a temática EAN ao Currículo Escolar? Os dados coletados foram expressos, pelos participantes, em forma de esquemas. Os momentos de formação demonstraram que há possibilidade de articulação da temática Educação Alimentar e Nutricional ao Currículo Escolar. A partir dos esquemas foi possível ampliar o olhar para além das paredes da sala de aula, compreendendo que a EAN faz parte do cotidiano escolar e que não pode ser abordada de modo pontual, mas como processo de aprendizagem. Porém, para isso acontecer, é necessário um trabalho coletivo, baseado na realidade em que a criança está inserida. Por meio do tema EAN articulado ao currículo escolar, é possível acontecer aprendizagem e significação dos conteúdos estabelecidos.

Educação alimentar e nutricional como uma prática na escola: A visão do professor

“…Em razão disso, a aplicabilidade da temática pode ser planejada de formas variadas, sendo relacionada com todas as áreas do conhecimento e com os diferentes componentes curriculares. Para isso, ela deve "estar articulada no currículo escolar de forma ampla e duradoura" (Marchesan et. al, 2022), em diferentes tempos e espaços sempre que possível, além de aproximar e promover o diálogo entre todos os profissionais que participam da promoção da EAN no ambiente escolarsejam os educadores e funcionários da escola como profissionais da área da saúde -, unindo-os em ações direcionadas e complementares (Maldonado et al, 2021;Boff et al, 2021;Marchesan et al, 2022).…”

“…Para isso, ela deve "estar articulada no currículo escolar de forma ampla e duradoura" (Marchesan et. al, 2022), em diferentes tempos e espaços sempre que possível, além de aproximar e promover o diálogo entre todos os profissionais que participam da promoção da EAN no ambiente escolarsejam os educadores e funcionários da escola como profissionais da área da saúde -, unindo-os em ações direcionadas e complementares (Maldonado et al, 2021;Boff et al, 2021;Marchesan et al, 2022). Os educadores devem ser capazes de criar situações de ensinoaprendizagem que respeitem o desenvolvimento cognitivo e as curiosidades dos educandos, reconhecendo e valorizando os seus saberes prévios e suas experiências familiares, sociais e culturais em relação às práticas e hábitos alimentares.…”