2010
DOI: 10.1590/s0101-20612010000500001
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Abstract: Neste ano, vêm ocorrendo eventos importantes para a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tanto no Brasil como no mundo. E no que pauta a publicação científica, continuamos com o compromisso da divulgação de trabalhos com mérito científico e tecnológico para agregar conhecimento e informação aos nossos pesquisadores, professores e pessoal do setor produtivo.As novas políticas vêm agregando valor ao setor alimentício, com seu crescimento, tanto na educação como na produção. Observamos o crescimento de curs… Show more

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