Dynamics of the Fatty Acid Composition of Sow's Colostrum and Milk Fat

Abstract

Summary Gas chromatographic analysis of 39 samples of colostrum and milk fat from 19 sows revealed 15 different fatty acids in all samples and trace amounts of three additional acids in some specimens obtained during the course of lactation. The changes in the fatty acid pattern occurring in the nursing period (7–10 days after farrowing) were characterized by a significant decrease in linoleic acid and an increase in palmitoleic acid. From the third week the total content of unsaturated acids showed a progressive decrease which was caused mainly by a reduction in oleic acid and increase in palmitic and myristic acids. The developmental trends of myristic, palmitic, stearic and oleic acids in sow's milk fat are opposite in direction to those described for cow's milk fat. The content of essential linoleic acid in sow's colostrum fat was found to be several times larger than that of cow's colostrum fat. It underwent a decrease during the nursing period, showing practically no inter‐subject variation. The fatty acid composition of sow's colostrum and milk fat resembles the pattern of porcine backfat more than that of cow's milk fat. Zusammenfassung Dynamik des Fettsäurespektrums im Kolostrum und im Milchfett der Sau Gaschromatographische Analysen von 39 Kolostrum‐ und Milchfettproben von 19 Schweinen ergaben in allen Fällen das Vorliegen von 15 verschiedenen Fettsäuren. In einigen Proben, die im Verlauf der Laktationsperiode erhoben wurden, wurden zusätzlich noch 3 weitere Fettsäuren gefunden. Die Veränderungen des Fettsäuremusters in den ersten 7–10 Tagen nach dem Abferkeln zeigten eine signifikante Senkung des Linolsäuregehaltes und eine Erhöhung des Palmitinsäuregehaltes. Von der dritten Woche an fiel der Totalgehalt an ungesättigten Säuren in immer stärkerem Maße ab, und zwar hauptsächlich infolge einer Abnahme des ölsäuregehaltes und einer Zunahme des Palmitinsäure‐ und Myristinsäuregehaltes. Die Entwicklungstendenzen hinsichtlich des Gehaltes an Myristin‐, Palmitin‐, Stearin‐ und ölsäure der Schweinemilch verhalten sich gerade umgekehrt im Vergleich zu denjenigen der Kuhmilch. Der Gehalt an essentieller Linolsäure war im Schweinekolostrum mehrfach größer als derjenige im Rinderkolostrum. Es trat während der ersten Zeit nach dem Ferkeln eine Abnahme der eben erwähnten Säure ein, wobei praktisch keine individuellen Unterschiede auftraten. Das Fettsäuremuster im Kolostrum und in der Milch des Schweines gleicht mehr demjenigen des Rückenspecks als demjenigen des Fettes in der Kuhmilch. Résumé Dynamique de la composition en acides gras du colostrum et de la graisse du lait chez la truie Des analyses en chromatographie gazeuse de 39 échantillons de graisse du colostrum et du lait de 19 truies ont montré dans tous les cas la présence de 15 acides gras différents. On a trouvé en plus 3 autres acides gras dans quelques échantillons pris en cours de lactation. Les changements de l'échantillonnage en acide gras dans les 7–10 jours suivant la mise‐bas, montrèrent un abaissement significatif du taux en acide linoléique et u...

Dynamic changes of fatty acids and minerals in sow milk during lactation

“…The current results were in agreement with the study conducted by Melichar, Ingr, and čErný, M., & Holub, A. () who reported that the proportion of C10:0, C12:0, C14:0 and C16:0 FAs was increased along with lactation time. C16:0 FA accounts for 25% to 35% of milk FAs, which is originally from sow blood and synthesized by mammary epithelial cells, and is the most important SFA in the sow milk (Lauridsen & Danielsen, ; Lv et al, ; Scow, Chernick, & Fleck, ; Tudisco et al, ).…”