Dossier Le naturel et la qualité Équiper des filières durables ? L'élevage bio en Belgique

Abstract

L'organisation d'une filière biologique ne va pas de soi. Au sein du dossier proposé par Natures Sciences Sociétés, ce forum permet d'illustrer la complexité sociale et technique de la construction d'une filière qui pose des problèmes que seule une démarche d'esprit interdisciplinaire, de la part des acteurs eux-mêmes, peut traiter. Ils le font en mobilisant des normes, des connaissances et des images, soit un effort de construction qui rappelle que les référentiels d'un développement durable supposent une constante et difficile mise à l'épreuve. La RédactionMots-clés : développement durable ; filière ; élevage ; sociologie ; zootechnie ; recherche-intervention Résumé -L'agriculture biologique est actuellement à un tournant de son développement : sollicitée de plus en plus fréquemment pour entrer dans une filière de type long, elle apparaît comme « sous-équipée », se confrontant ainsi d'autant plus durement à une filière conventionnelle qui, elle, est « suréquipée ». Les auteurs analysent ce déplacement difficile en se référant au débat anglo-saxon sur la « conventionnalisation ». Ensuite, plutôt que de l'analyser en termes de « conversion de système de production », ils proposent la notion de « référentiel » qui envisage et compare l'équipement des deux filières en termes de normes, de connaissances et d'images. Cette grille de lecture permet à la fois de comprendre le caractère non questionné et non questionnable de la filière conventionnelle et de mettre en évidence la fragilité de la filière bio à se maintenir comme alternative durable.Keywords: sustainable development; agrifood chains; livestock breeding; sociology; animal husbandry; intervention research Abstract -Outfitting sustainable production lines: organic livestock in Belgium. Organic agriculture is at a turning point in its development: it is increasingly being pressed to enter extended agrifood chains involving supermarket chains and appears "under-equipped" for this venture as opposed to the "overequipped" conventional agrifood chains. The authors analyze this difficult conversion by referring to the debate on "conventionalisation" of organic production. Rather than analyzing it in terms of "production system conversion", they propose the notion of "referential", which considers and compares the equipment resources in both agrifood chains in terms of norms, knowledge and images. These resources are the means by which the agrifood chains create a shared understanding of the expected product by coherently articulating the heterogeneous actors involved from the production through to the consumption end. This analysis leads to understanding the unquestioned and unquestionable character of the conventional agrifood sector. It also highlights the difficulty of building a sustainable reference base that is meant to be distinct from conventional agrifood reference systems, but has no other resources than to follow these already established systems. The fragility of the organic industry in maintaining itself as a sustainable alternative raises the issue o...

Lock-ins and Agency: Towards an Embedded Approach of Individual Pathways in the Walloon Dairy Sector

“…For example, supply chain organization, genetic selection, research and public support policies act in a convergent way and create an unfavorable context for the adoption of fungicide-resistant wheat varieties [22] or the reduction in the use of chemical fertilizers [23]. Production standards [24][25][26][27] orient pathways of production and consumption. The organization of supply chains and the imbalance of strategic weight among actors act against the financial support of alternatives [28].…”

Recherches en élevage biologique : enjeux, acquis et développements

“…Pour un développement pérenne et viable de l'élevage biologique, aucun mode de valorisation ne peut donc être exclu (Stassart et Jamar 2005, Sylvander et al 2006.…”

La recherche-intervention pour une transition vers le développement durable

“…Il s'agit d'opérer un cadrage progressif qui rend compte des observations révèlant tensions et incohérences dans l'organisation (Stassart et Jamar, 2005). Là où les économistes parlent convention ou coûts de transaction pour analyser l'organisation d'une filière, nous mobiliserons comme cadre interprétatif le concept de référentiel (Jobert et Muller, 1989).…”