Recherches en élevage biologique : enjeux, acquis et développements

Abstract

Au regard des objectifs de développement de l’agriculture biologique (AB) affichés au niveau français, l’élevage est potentiellement un contributeur important. Le modèle de polyculture-élevage est un des fondamentaux de l’AB et a fait la preuve de sa robustesse. Mais aujourd’hui, on constate une diversité d’intégrations de l’élevage dans des unités de production, et des exigences nouvelles s’imposent à l’AB en termes de performances, du fait d’évolutions réglementaires ou de la situation des marchés. Quatre thématiques de recherche sont jugées prioritaires : i) concevoir des systèmes d’élevage plus autonomes et économes en intrants, en combinant expérimentations et suivis en ferme ; ii) évaluer l’état sanitaire des troupeaux et les outils thérapeutiques alternatifs, conformément aux attendus réglemen- taires en termes de santé et de bien-être des animaux ; iii) améliorer la maîtrise des qualités nutritionnelles, sensorielles et sanitaires des produits animaux ; iv) renforcer les interactions entre élevage biologique et environnement, en privilégiant ses impacts sur la biodiversité et sur les émissions de gaz à effet de serre, ainsi que les consommations énergétiques et les transferts de fertilité dans ou entre les unités de production. Les enseignements méthodologiques de projets de recherche sont précisés dans une dernière partie, en distinguant évaluation des performances et contributions au développement de l’AB.

Transition to self-sufficient mixed crop–dairy farming systems

“…French policy makers 2 as well as the scientific community 3 are focusing especially on mixed crop–dairy farming that is self-sufficient. Such farms are an archetype of agronomic coherence, e.g., within organic farming systems 4 , 5 . Mixed crop–dairy farms that are self-sufficient (i.e., require little off-farm, purchased inputs) and are autonomous (i.e., guided by farmers who have developed their own technical reference framework) have proved their sustainability in several respects: socially 6 , environmentally 7 and economically 8 – 10 .…”

Enjeux et atouts des productions animales sous signe officiel de qualité pour répondre aux attentes sociétales

“…Ces items se déclinent en divers leviers visant à réduire les interactions entre hôtes et pathogènes (via, en particulier, le réajustement du système de production), utiliser les plantes bioactives et d'autres méthodes alternatives, et définir des indicateurs et des seuils d'intervention en accord avec des niveaux de perte acceptables (Hoste et al 2009). La réduction du nombre de traitements pose la question du niveau de souffrance que la pathologie ou les niveaux parasitaires font subir à l'animal, sachant qu'un bon état de santé de l'animal fait partie des quatre principes fondamentaux de l'AB et qu'il est directement associé au bien-être de l'animal (Bellon et al 2009). La réduction de l'utilisation des produits chimiques de synthèse pour la maîtrise de la santé peut nécessiter la mise en place d'un système d'observation des animaux, d'indicateurs de suivi plus complexes pour des interventions moins systématiques et au cas par cas, conduisant à des contraintes de temps et d'organisation.…”