Diversidad de especies alimenticias en tres mercados agrícolas de la Habana, Cuba.

Abstract

Los mercados pueden tener repercusiones tanto favorables como desfavorables sobre la biodiversidad y las culturas locales. La posibilidad de generación de ingresos para los miembros locales de la comunidad es potencialmente positiva. Sin embargo, la comercialización de los productos localmente disponibles no asegu-ra que las comunidades locales se beneficiarán de una manera equitativa y sostenible (Fries 2001). Entre los elementos que se deben tener en cuenta a la hora de desarrollar una estrategia de conservación para los recursos fitogenéticos in situ, está la posibilidad de que los productos o especies de interés agrícola que se conservan dentro de los huertos caseros y fincas de campesinos consigan potenciar su uso, por lo que sí dichos AGRONOMÍA MESOAMERICANA 14(1): 27-39. 2003 DIVERSIDAD DE ESPECIES ALIMENTICIAS EN TRES MERCADOSAGRÍCOLAS DE LA HABANA, CUBA 1 RESUMEN Diversidad de especies alimenticias en tres mercados agrícolas de la Habana, Cuba. Se realizó el inventario de la diversidad de especies vegetales presentes en el mercado de la Habana, Cuba, para mostrar el comportamiento de tres especies modelo: el mamey colorado o sapote (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore et Stearn, especies del género Capsicum y el frijol caballero (Phaseolus lunatus L.), en mercados de diferentes dimensiones, los cuales reciben productos agrícolas de localidades de todo el país. En las especies modelos se evaluaron su frecuencia de aparición, precio, procedencia, y otras características. Hubo hasta 74 especies ofertadas en un mismo día, de las cuales se aprecian numerosos cultivares tradicionales de granos, frutas y hortalizas entre otros usos. La cuantía de lo inventariado permite detectar en el transcurso de 12 meses de evaluación unas 276 especies comprendidas dentro de 84 familias. Se incluyen en el estudio las viandas, los vegetales, medicinales, granos, frutales y ornamentales. Se aprecia al comparar con los productos observados en estudios realizados en huertos caseros de todo el país, que sólo una pequeña parte de la diversidad apreciada en ellos llega al mercado. 1 Recibido para publicación el 15 de noviembre del 2002. Presentado en la XLVIII Reunión del PCCMCA. República Dominicana, 2002. ABSTRACT Diversity of food species in three agricultural markets in Habana, Cuba. The inventory was conducted on the diversity of vegetable species present in the market and to show the behavior of three species in markets of different dimensions in the City of the Habana, which receive agricultural products from the whole country. The species used as model were: the red mammee or sapote (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore et Stearn, species of the gender Capsicum and the Lima bean (Phaseolus lunatus L.). In the key species, their availability frequency, price, origin, and other characteristics were evaluated. The inventory shows a great wealth that is manifested in occasions of up to 74 species offered in one day, of which numerous traditional cultivars of grains, fruits and vegetables are appreciated among other uses. The...

Estacionalidad de los vegetales comercializados en los mercados públicos del estado de Tabasco

“…Al respecto, Shagarodsky et al (2003) reportan que el mayor número de especies en los mercados de Cuba se encuentran en el mes de marzo, debido a que es cuando se tiene la cosecha de la mayoría de las especies hortícolas, granos y frutas. Mientras que Argueta (2016) menciona que la presencia de especies de plantas en los mercados responde a la temporalidad de los organismos, a los ciclos estacionales, ciclos de vida y época del año en que son abundantes en un lugar y escasos en otro, lo cual explica su ausencia o presencia como productos para la venta en los mercados.…”

“…Los mercados se visitaron los días sábados, domingos o días festivos de acuerdo con lo indicado por Shagarodsky et al (2003) quienes consideran que son los días de mayor auencia a los mercados. Las entrevistas se llevaron a cabo cada mes desde enero a diciembre de 2017.…”

“…Los mercados pueden tener repercusiones favorables y desfavorables sobre la biodiversidad y las culturas locales (Shagarodsky et al 2003). La amplia gama de productos que se venden en los mercados ilustra el carácter de una producción que, aunque uniforme en su dinámica económica, se diferencia en la variedad y los recursos naturales disponibles (Villela, 2013).…”

http://revistas.uees.edu.ec/index.php/IRR/article/view/186/165

“…En el Ecuador varias especies del género Cyperus son utilizadas por comunidades indígenas Shuar y Quichua para combatir dermatitis, diarrea y problemas del hígado (Béjar et al, 2001;Tene et al, 2007). Talinum fruticosum (Figura 6) es nativa de América con alta predominancia en México, el Caribe, Centro y Suramérica, también es llamada "espinaca de ceilán" y ha sido utilizada desde hace mucho tiempo en África y Cuba tanto a nivel medicinal como alimenticio (Shagorodsky et al, 2003; Aja et al, 2010;González et al, 2015). Son hierbas erectas de 30 a 100 cm.…”