Discrimination of Brazilian red wines according to the viticultural region, varietal, and winery origin

Abstract

OriginalRecebido para publicação em 15/9/2008 Aceito para publicação em 18/7/2009 (003750) 1 Embrapa Uva e Vinho, CP 130, Brasil, rizzon@cnpuv.embrapa.br; zanus@cnpuv.embrapa IntroductionThe annual Brazilian grape production is over one million tons, half sold as table grapes and the other half as grapes for processing. Considering the latter segment, wine is an important product due to the added value it transfers to wineries and grape growers.Nevertheless, the Brazilian wine industry has low competitiveness. Today, most of the fine wine consumed in Brazil is imported from Chile, Argentina, and European countries. To mitigate this effect, it is necessary to improve wine competitiveness, which could be reached with tipicity, quality, and price. Thus, some actions are being taken by wine producers and wine sellers.There are few studies in Brazil regarding viticultural region, varietal wines, and wineries. In fact, the characterization of Cabernet Franc wines from five different areas of the Serra Gaúcha should be pointed out (MIELE et al., 1996;MIELE, 1999). In another study, discrimination between Brazilian, Argentinean, and Uruguayan wines was established (RIZZON; MIELE; ROSIER, 1997). However, there are many works carried out concerning physicochemical and/or sensory characterization of varietal wines (BEHRENS; SILVA, 2000;MIELE, 2000MIELE, , 2001MIELE, , 2002MIELE, , 2004MANFROI et al., 2006;MENEGUZZO et al., 2006;MIELE; Resumo O trabalho avaliou a composição físico-química de 171 vinhos tintos brasileiros elaborados na safra de 2006, representados por 21 varietais. Os vinhos foram elaborados por 58 vinícolas localizadas em sete regiões vitícolas do País com latitudes variando de 9º a 31º Sul. A análise físico-química foi feita em 2006 e a discriminação entre as regiões vitícolas, os vinhos varietais e as vinícolas foi realizada através da análise de componentes principais (ACP). Os principais resultados mostram que ao se considerar as regiões vitícolas, os vinhos elaborados em São Joaquim caracterizaram-se por valores mais elevados de A420, A520, A620, intensidade de cor, compostos fenólicos totais, antocianinas e extrato seco, enquanto que os de Toledo apresentaram valores mais baixos dessas variáveis; os do Vale do São Francisco tiveram valores mais elevados de potássio, pH, densidade e acidez volátil; os da Serra do Nordeste A, maior acidez titulável; e os do Planalto Superior B, matiz mais elevado. No que se relaciona aos vinhos varietais, a ACP discriminou os vinhos feitos com as variedades Ancellotta, Teroldego, Egiodola, Refosco, Marselan, Cabernet Sauvignon, Pinotage, Pinot Noir, Malbec, Arinarnoa, Barbera e Alfrocheiro. Com relação às vinícolas, vinte e duas delas foram discriminadas por apresentarem parâmetros mais elevados de determinadas variáveis, i.e., três delas por terem maior intensidade de cor; três, por seu matiz; oito, pelo teor de álcool; seis, por potássio, extrato seco, densidade e pH; e duas, pela acidez titulável. Palavras-chave: composição físico-química; origem geográf...

Elaboration and validation of a diagrammatic scale to assess downy mildew severity in grapevine

“…*Autor para correspondência. and grape growers (MIELE et al, 2010). Southern region of Brazil responds for nearly 75% of the national grapevine production.…”

Comportamento vegetativo e produtivo da videira e composição da uva em São Joaquim, Santa Catarina

“…Para diversos autores (Falcão et al, 2008;Silva et al, 2009;Miele et al, 2010), as uvas produzidas nas regiões de altitude acima de 900 m apresentam características próprias e distintas das cultivadas em outras áreas do país, além de maturação fenólica adequada à elaboração de vinhos.…”

Viticultural performance of Cabernet Sauvignon clones in highland region of southern Brazil

“…Falcão et al (2008) and Burin et al (2011) showed that grapes grown in the highlands of Santa Catarina State, southern Brazil, had particular characteristics that differ from those in other wine-growing regions of Brazil. Thus, the wines produced in this region have higher color intensity and a higher concentration of polyphenolic compounds than wines produced in other wine-growing regions of Brazil (MIELE et al 2010) and elsewhere. Stefanini et al (2000), who evaluated five clones of Cabernet Sauvignon in northeast Italy, showed that clone 337, which present higher color intensity and a higher concentration of polyphenolic compounds, was the one with the major productive characteristics.…”