Digestibilité des graisses du lait de chèvre chez des enfants présentant une malnutrition d'origine digestive. Comparaison avec le lait de vache

Abstract

Résumé -Liée dans les pays en développement à l'accès aux ressources, la malnutrition protéino-énergétique (MPE), requiert l'utilisation d'aliments disponibles localement à moindres frais. Caracté-risée notamment par la malabsorption des graisses, celle-ci peut être atténuée par des triglycérides à chaine moyenne (TCM). Les TCM étant 2 fois plus abondants dans le lait de chèvre que dans celui de vache, nos objectifs étaient de voir si le lait de chèvre améliorait le coefficient d'absorption intestinale des graisses (CAG), et d'étudier l'acceptabilité de cet aliment. Dans cette étude en double-aveugle 64 enfants de 9 à 72 mois, présentant une malabsorption intestinale et une malnutrition liées à une intolérance au gluten ont reçu durant 3 j une alimentation standardisée à base de lait et de beurre, soit de chèvre, soit de vache. Le CAG dans les selles des 3 j a été mesuré par la mé-thode Van de Kamer. Les résultats ont montré qu'entre les 2 groupes 1) il n'y avait pas de diffé-rences à l'admission, 2) le CAG du lait de chèvre était significativement supérieur (P< 0,04), et 3) la tolérance alimentaire, les prises alimentaires et caloriques ainsi que les modifications du poids corporel étaient identiques. Ainsi, le lait de chèvre, avec une meilleure absorption des graisses et une acceptabilité similaire par rapport au lait de vache, présente des avantages nutritionnels au moins équivalents et offre une perspective alternative digne d'être développée dans les zones endémiques de MPE.

A review of the nutritional and health aspects of goat milk in cases of intestinal resection

“…In an Algerian study of infants with malabsorption syndromes, the substitution of cow milk with goat milk caused higher rates of intestinal fat absorption [26]. 614 I. López-Aliaga et al…”