Difilobotríase humana pelo consumo de peixe: revisão de literatura Human diphyllobothriasis caused by fish consumption: a literature review

Abstract

Resumo A difilobotríase é uma parasitose intestinal causada por cestóides do gêneroDiphyllobothrium e adquirida pelo consumo de peixe cru, mal cozido ou defumado que contenha a larva infectante do parasito. Sua disseminação se dá através da contaminação de rios, lagos, açudes, mares e de peixes tornando-a uma questão de saúde pública. Entre seus hospedeiros definitivos está o homem, daí sua importância como zoonose. O consumo crescente de oferta gastronômica contendo peixe cru e a disponibilidade de peixe fresco são os principais motivos para expor a população ao risco de infecções por Diphyllobothrium latum. Esta revisão aborda o parasito e os determinantes que o qualificam como importante zoonose a se levar em conta em saúde pública.Palavras-chave: Diphyllobothrium, difilobotríase, peixe cru, zoonose. Human diphyllobothriasis caused by fish consumption: a literature review AbstractDiphyllobothriasis is an intestinal parasitic disease caused by cestodes of the genus Diphyllobothrium and acquired from the consumption of raw,

Parasitas em pescados: Uma revisão sobre casos e ocorrências

“…O pescado também pode hospedar naturalmente vários agentes infecciosos, dentre eles os parasitos, cujas larvas de cestódeos podem ser encontradas na carne de peixes frescos de água doce e de água salgada que migram para a água doce para se reproduzirem. Isso acontece há vários milhões de anos, pois desde a pré--história esse parasita coabita com os seres humanos e, por causa de seu ciclo de vida e via de contaminação, a difilobotríase permite que se conheçam as variações culturais e mudanças no estilo de vida das antigas populações (MACHADO et al, 2014).…”

“…A carne de peixe é rica em ferro, selênio e cobre, além de oferecer, para quem a consome, vitamina do complexo B e os benefícios do ácido graxo proveniente do ômega 3 contido na carne de peixe, tais como: prevenção da artrite e outras inflamações; ajuda na formação dos tecidos do cérebro; diminuição da pressão sanguínea; e diminuição do colesterol sanguíneo que evitam a aterosclerose (MACHADO et al, 2014). Todavia, o pescado é também um alimento que oferece alto risco, atuando como condutor de parasitas, diversos patógenos como bactérias originárias da microbiota natural do pescado, da água ou ainda proveniente da má manipulação (OLIVETTO; FERRZ, 2018).…”

Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos II

“…O pescado também pode hospedar naturalmente vários agentes infecciosos, dentre eles os parasitos, cujas larvas de cestódeos podem ser encontradas na carne de peixes frescos de água doce e de água salgada que migram para a água doce para se reproduzirem. Isso acontece há vários milhões de anos, pois desde a pré--história esse parasita coabita com os seres humanos e, por causa de seu ciclo de vida e via de contaminação, a difilobotríase permite que se conheçam as variações culturais e mudanças no estilo de vida das antigas populações (MACHADO et al, 2014).…”

“…A carne de peixe é rica em ferro, selênio e cobre, além de oferecer, para quem a consome, vitamina do complexo B e os benefícios do ácido graxo proveniente do ômega 3 contido na carne de peixe, tais como: prevenção da artrite e outras inflamações; ajuda na formação dos tecidos do cérebro; diminuição da pressão sanguínea; e diminuição do colesterol sanguíneo que evitam a aterosclerose (MACHADO et al, 2014). Todavia, o pescado é também um alimento que oferece alto risco, atuando como condutor de parasitas, diversos patógenos como bactérias originárias da microbiota natural do pescado, da água ou ainda proveniente da má manipulação (OLIVETTO; FERRZ, 2018).…”