Determinação do teor de tanino de quatro variedades de sorgo por intermédio de métodos quantitativos

Abstract

IntroduçãoO sorgo, originado, provavelmente, da África, encontra-se entre os cinco cereais mais cultivados no mundo (MULLER e TOBIN, 1991). O valor nutritivo deste cereal é marcadamente influenciado pelo conteúdo de tanino, uma substância polifenólica. Segundo BOREN e WANISKA (1992), o tanino, de acordo com o genótipo do sorgo, pode se encontrar na testa e estender até o pericarpo. O tanino provoca depressão no crescimento, pior conversão aliment a r ( A R M S T R O N G e t a l . , 1 9 7 4 ) , m e n o r digestibilidade do nitrogênio e aminoácidos (ROSTAGNO et al.,1973), anormalidades de patas e gemas manchadas nas mais diversas espéci-es de aves (HUGHES, 1973).Outro grande problema encontrado com o sorgo é a identificação e a quantificação do tipo de tanino que está presente na variedade estudada. Por isso, métodos qualitativos e quantitativos têm sido adaptados, para determinar o teor de tanino nas variedades de sorgo. Destacam-se o Prussian Blue, o de Folin Denis, o de precipitação em gelatina, o de Lowental e o teste de descoloração. Entretanto, estes métodos são pouco específicos, pois utilizam substâncias diferentes das encontradas no sorgo para a construção da curva padrão, as quais reagem com outras substâncias que não taninos, e são demorados.O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de tanino por meio de vários métodos quantitativos. RESUMO -Este experimento foi realizado para comparar o conteúdo de tanino de quatro variedades de sorgo usando seis métodos quantitativos de determinação de tanino. Foi usado delineamento inteiramente ao acaso em arranjo fatorial 4 x 6 (variedade x método) com quatro repetições, em que T 1 -Folin Denis (Refluxo com reagente de Folin Denis), T 2 -Folin Denis (Refluxo com água), T 3 -Folin Denis (refluxo com água, filtragem após o relfuxo), T 4 -Lowental, T 5 -Vanilina ácido clorídrico de Burns e T 6 -Vanilina ácido clorídrico modificado de Burns. Maiores teores de tanino foram observados, quando determinados pelos métodos de Burns e os menores teores, pelo método de Lowental. Os resultados mostraram grande variabilidade entre os métodos usados para determinar tanino. Pela praticidade em nível de laboratório, o método Folin Denis -CNPSA pode ser o método mais recomendado. Material e MétodosPalavras-chave: Burns, Folin Denis, Lowental, sorgo Determination of the Tannin Content of Four Sorghum Varieties with Quantitative MethodsABSTRACT -This experiment was conducted to compare the tannin content of four sorghum varieties using six quantitative methods of tannin determination. A completely randomized design in a 4 x 6 (variety x method) factorial arrangement with four replicates was used, where: T 1 : Folin Denis (Folin Denis reagent reflux); T 2 : Folin Denis (water reflux); T 3 : Folin Denis (water reflux followed by filtration); T 4 : Lowental, T 5 : Vanilin cloridric acid of Burns, and T 6 : Vanilin cloridric acid modified of Burns. The highest tannin content was observed when determined by Burns methods and the lowest content by Lowental method. The results showed a ...

Efeito do tratamento com hidróxido de sódio sobre a fração fibrosa, digestibilidade e tanino do feno de jurema-preta (Mimosa tenuiflora. Wild)

“…Denis (AOAC, 1995), que, segundo Perez et al (1999), ao determinarem o teor de tanino de quatro variedades de sorgo por seis métodos, concluíram que, se for considerada a grande variabilidade entre os métodos e a praticidade laboratorial, o método de Folin Denis é o mais indicado para a determinação do tanino total. Os resultados do tratamento químico com níveis crescentes de NaOH indicaram resposta linear positiva para DIVMS e linear negativa para teor de tanino, fato que se levou a avaliar a relação entre teor de tanino e a DIVMS, que é ilustrada na Figura 3.…”