Determinação da qualidade microbiológica e físico-química de chás de &lt;em&gt;Cymbopogon citratus&lt;/em&gt; (D.C) Stapf (capim-limão)

Gomes, Eliane Carneiro; Negrelle, Raquel Rejane Bonato; Elpo, Eliane Rose Serpe

doi:10.4025/actascihealthsci.v30i1.4396

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“…Segundo Gomes et al (2008) as drogas vegetais são também passíveis de contaminação microbiana, exigindo cuidados especiais durante a sua manipulação. Os cuidados vão desde o plantio, passa pela comercialização e vão até a sua utilização como infuso ou chá.…”

Section: Resultsunclassified

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Qualidade Microbiológica De Plantas Medicinais Cultivadas Em Hortas Domésticas

Marcondes¹,

Esmerino²

2010

Publ. Biologicas

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Recebido para publicação em 12/07/2010Aceito para publicação em 22/09/2010 RESUMO A avaliação da qualidade microbiológica de plantas medicinais é uma importante etapa no que se refere ao aspecto de segurança ao usuário. No Brasil a legislação vigente menciona a pesquisa de contaminantes microbiológicos. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a carga microbiana presentes em plantas medicinais provenientes das hortas domésticas de um bairro da cidade de Ponta Grossa, Paraná. Nosso estudo mostrou a presença de bactérias aeróbias mesófi las em todas as amostras com carga variando de 6,3x10 2 a 2,32x10 5 UFC/g. Em 73 % das plantas foram detectados coliformes totais e em 27 % detectou-se coliformes 45 o C. O tratamento térmico simulando a preparação de um infuso ou chá reduziu signifi cativamente (p<0.0001) essa contaminação com contagens variando de 3,4x10 1 a 2,5x10 3 UFC/g. Todavia, em 18 % das amostras essa redução não foi satisfatória e a carga microbiana se apresentou superior aquela estabelecida na legislação vigente para uso por via oral (1,0x10 3 ), entretanto, essas amostras não apresentaram coliformes 45 o C.Esses dados mostram e reforçam a necessidade de uma educação e orientação no uso de plantas medicinais para que a contaminação microbiana possa ser reduzida e não apresentar risco à saúde. Palavras-chave: Drogas vegetais. Plantas medicinais. Qualidade microbiana. ABSTRACTMicrobiological quality evaluation of medicinal plants is an important aspect to provide user safety. In Brazil, the legislation mentions microbiological contamination research. The aim of this study was to evaluate the microbial load of medicinal plants in home gardens in one of the city districts of Ponta Grossa, Parana. The study showed the presence of mesophilic aerobic bacteria inall samples with a load ranging from 6.3 to 2.32 x102 x105 CFU / g. In 73% of the plants it was detected the presence of total coliform; and in 27% of the plants the presence of coliform

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Section: Resultsunclassified

“…Furlaneto et al (2003) Gomes et al (2008) detectaram a presença de coliformes a 35ºC em 50% das amostras analisadas, em três amostras foi observado a presença de coliformes a 45ºC, com presença de Escherichia coli em uma amostra. Após o preparo dos infusos a carga microbiana foi negativa.…”

Section: Introductionunclassified

Qualidade Microbiológica De Plantas Medicinais Cultivadas Em Hortas Domésticas

Marcondes¹,

Esmerino²

2010

Publ. Biologicas

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“…No entanto, ressalta-se a importância dos chás estarem livres de contaminação prévia, pois a contaminação pode permanecer dependendo das condições empregadas no processo de infusão. Para assegurar que o infuso consumido esteja livre de contaminação microbiana, devem ser empregados temperaturas e tempos de contato suficientes, o que na prática nem sempre acontece (Gomes et al, 2008). Na pesquisa de patógenos os ensaios foram qualitativos, indicando apenas a presença, sem a quantificação exata do número de UFC.…”

Section: Discussionunclassified

Avaliação da qualidade microbiológica de cápsulas e chás de plantas utilizadas na assistência ao tratamento da obesidade

Verdi

Younes

Bertol

2013

Rev. bras. plantas med.

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RESUMO: O uso de plantas diuréticas e laxativas é uma alternativa medicamentosa para muitas pessoas que objetivam o emagrecimento com menores efeitos adversos. A avaliação microbiológica é um requisito essencial para a garantia de qualidade dos produtos. A finalidade deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de cápsulas e chás de alcachofra (Cynara scolymus L.), centella asiática (Hydrocotile asiatica L.), fucus (Fucus vesiculosus L.), e sene (Cassia acutifolia Delile), através da contagem de micro-organismos viáveis totais e pesquisa de patógenos. Na contagem de micro-organismos viáveis, os chás analisados foram aprovados, pois apesar de apresentarem uma carga microbiana elevada, esta se encontrava dentro das especificações, entretanto, 16,66% e 66,66% das cápsulas analisadas foram reprovadas por apresentaram quantidades superiores de bactérias e fungos, respectivamente. Na pesquisa de patógenos, 76% das amostras (88% dos chás e 58% das cápsulas) apresentaram um ou mais de um tipo de micro-organismo. Salmonella sp. esteve presente em 33% das amostras evidenciando a qualidade microbiológica insatisfatória dos produtos encontrados no mercado. Estes resultados demonstram a necessidade da realização do controle de qualidade tanto das matérias-primas vegetais, quanto dos produtos acabados, através do controle e fiscalização rigorosa, com adoção de medidas regulamentadoras e educativas.Palavras-chave: Alcachofra, Centella, Controle Microbiológico, Fucus, Sene.ABSTRACT: Microbiological quality evaluation of herbal capsules and teas to assist the treatment of obesity. The use of laxative and diuretic herbal drugs is an alternative therapy for many people looking for loosing weight with fewer side effects. The microbiological evaluation is an essential requirement for the quality assurance of products. This study aimed to evaluate the microbial quality of artichoke (Cynara scolymus L.), centella (Hydrocotile asiatica L.), fucus (Fucus vesiculosus L.), and Senna (Cassia acutifolia Delile) capsules and teas, by counting the total viable aerobic microorganisms and through tests for specified microorganisms. On the total viable aerobic microorganisms count, the teas analyzed were approved, because although they had a high microbial load, this was in accordance with the specifications, however 16.66% and 66.66% of the capsules analyzed were rejected because they presented higher amounts of bacteria and fungi, respectively. In relation to the tests for specified microorganisms, 76% of the samples (88% of the teas and 58% of the capsules) presented one or more than one type of microorganisms. Salmonella sp. was present in 33% of the samples, showing the unsatisfactory microbial quality of the products in the market. These results demonstrate the necessity of performing quality control both on herbal raw material and finished products, through a rigorous control and inspection, adopting regulatory and educational measures.

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“…Esta não inclui a obrigatoriedade das pesquisas microbiológicas relativas à Escherichia coli e coliformes fecais (termotolerantes) assim como pesquisa de bolores e leveduras, no sentido de garantir maior qualidade ao produto e segurança alimentar ao consumidor. Estes organismos têm sido frequentemente identificados de forma expressiva em amostras de chá, incluindo capim-limão (Gomes, 2008) e outros (Bugno et al, 2005;Rocha et al, 2004).…”

Section: Análises De Controle De Qualidade (Itens 20 a 24 -Tabela 1)unclassified

“…Os resultados desta pesquisa integrados aos de outras pesquisas relacionadas ao detalhamento do cultivo (Gomes, 2001;Gomes et al, 2007b); procedimentos de colheita e pós-colheita (Gomes et al, 2007a); acondicionamento e armazenagem de chás (Gomes et al, 2007c); acondicionamento e rotulagem do chá de capim-limão (Gomes et al, 2005); qualidade microbiológica e físico-química de marcas deste chá (Gomes et al, 2008), permitiram identificar um conjunto de inadequações nos vários segmentos da cadeia produtiva do capim-limão no Estado do Paraná. A análise crítica destas inadequações, confrontando-se o que preconiza a literatura pertinente sobre a melhor condição e funcionalidade de cada elo potencialmente envolvido numa cadeia produtiva, possibilitou a geração de propostas e recomendações de melhoria da cadeia do capim-limão aqui apresentadas.…”

Section: Introductionunclassified

Análise da cadeia produtiva do capim limão: estudo de caso

Gomes

Negrelle

2015

Rev. bras. plantas med.

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RESUMO:Apresentam-se 26 propostas e recomendações aos agentes econômicos da cadeia produtiva do capim-limão, considerando resultados de diferentes estudos sobre o cultivo e a comercialização desta espécie no Estado do Paraná, Brasil. As propostas e recomendações estão categorizadas de acordo aos distintos problemas identificados, com ênfase no cultivo e processamento, posto que estas atividades foram evidenciadas como as mais problemáticas e limitadoras da oferta de produto adequado ao comércio e ao consumo. Objetivou-se contribuir para a melhor qualificação desta cadeia produtiva gerando benefícios, tanto aos distintos atores nela envolvidos, como também promovendo as bases para garantir a segurança alimentar do consumidor.Palavras-chave: produção, alimento, chá.ABSTRACT: Proposals and recommendations for qualification of the production chain of lemon grass (Cymbopogon citratus ) (DC.) Stapf (Poaceae). Twenty-six proposals and recommendations for the economic agents of the production chain of lemon grass are presented, considering the results of different studies related to the cultivation and commercialization of this species in the Paraná State, Brazil. These proposals and recommendations were categorized according to the different problems identified, with an emphasis on the cultivation and processing, since these were evidenced as the most problematic and limiting factors in relation to the offer of an adequate product for both trade and consumption. We aim to contribute to the improvement of the production chain of lemon grass, generating benefits to the different players involved in this chain as well as promoting bases to ensure food safety to consumers.

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Determinação da qualidade microbiológica e físico-química de chás de <em>Cymbopogon citratus</em> (D.C) Stapf (capim-limão)

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Qualidade Microbiológica De Plantas Medicinais Cultivadas Em Hortas Domésticas

Qualidade Microbiológica De Plantas Medicinais Cultivadas Em Hortas Domésticas

Avaliação da qualidade microbiológica de cápsulas e chás de plantas utilizadas na assistência ao tratamento da obesidade

Análise da cadeia produtiva do capim limão: estudo de caso

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