Desenvolvimento Dos Estômagos De Bezerros Aleitados Com Leite Em Pó E Soro De Queijo Em Pó Reconstituídos

Abstract

IntroduçãoOs ruminantes, ao nascerem, apresentam o trato gastrointestinal parcialmente estéril com pré-estômagos pequenos e não funcionais, sendo considerados não ruminantes. O rápido desenvolvimento desses compartimentos está associado ao tipo de manejo alimentar adotado na fase de cria (Khan et al., 2016).A capacidade de todos os compartimentos estomacais se modificam de maneira distinta com o avanço da idade dos bezerros, com uma aceleração do crescimento ruminal e uma retração do crescimento abomasal. Ao nascer, a atividade digestiva no bezerro é exercida pelo abomaso. Nesses animais o retículo-rúmen representa apenas 30% do total dos quatro compartimentos. As maiores mudanças em termos de desenvolvimento vão ocorrer neste órgão, o qual será colonizado por diferentes tipos de microrganismos e terá sua musculatura e parede interna desenvolvidas, como também enzimas funcionais na parede do rúmen (Carvalho et al. 2003).Em bovinos jovens, recebendo alimento sólido até a nona semana de vida, estes já podem apresentar colonização de microrganismos anaeróbios ou anaeróbios facultativos em elevadas concentrações no interior do rúmen (Júnior et al. 2016), nessa idade o animal já está em processo de transição. A dieta, a qualidade e a frequência da alimentação fornecida são fatores importantes para o bom desenvolvimento dos estômagos (Rasmussen et al., 2006 Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a utilização do soro de queijo em pó associado ao leite em pó como substituto do leite integral no aleitamento de bezerros até os 60 dias de vida sobre o desenvolvimento dos pré-estômagos. a influência da utilização do soro de queijo in natura associado ao leite em pó nas células produtoras de quimosina (renina) e pepsina no abomaso de bezerros. Fundamentação TeóricaA fase de cria de bezerros em aleitamento artificial representa uma das etapas mais relevantes na produção leiteira e pode comprometer a vida futura do rebanho (Júnior et. al., 2016). A utilização de dietas líquidas alternativas vem sendo estudada visando à substituição parcial ou total do leite na dieta. O uso desses produtos permite aos produtores a venda de maior volume de leite, com consequente aumento da disponibilidade para a indústria e para a alimentação humana (Fontes et. al., 2006). Entretanto, a utilização de produtos desta natureza demonstra, em muitos casos, disparidades no desempenho dos animais, principalmente associados com alimentos de menor aproveitamento, gerando diminuição no ganho de peso e elevação do gasto com medicamentos, quando comparados ao leite integral.Nesse contexto, a busca por alternativas que possam reduzir os custos com o fornecimento de leite aos animais e garantir maior retorno econômico para os produtores são fatores importantes. A utilização de substitutos lácteos no aleitamento de animais devido ao seu baixo custo tem motivado pesquisas. Sucedâneos como o soro de queijo e o leite em pó podem ser utilizados como substâncias alternativas ao leite integral, pois são produtos de descarte nas indústrias de queijo e nas fáb...