Desempenho, composição do leite e mecanismos envolvidos na depressão da gordura do leite (DGL) de vacas recebendo ácido linoléicos conjugados (CLA) e óleo de peixe na dieta.

Abstract

Ao seu Nelson e à dona Elza, pela paciência de me acolherem em sua casa em muitos fins-de-semana. Ao Daniel e ao Vicente, que compreendem como poucos o valor de uma amizade, apesar dos meus constantes furos. A todos os amigos que ainda estão ou que já passaram pelo LNCA

Avaliação do perfil de expressão gênica de bovinos suplementados com selênio, vitamina E e óleo de canola: a interação dieta-gene-qualidade da carne

“…Por intermédio da nutrição animal tem se buscado diminuir os teores de ácidos graxos saturados e colesterol e priorizar de ácidos graxos insaturados, em especial, o ácido linoleico conjugado (CLA) (BAUMAN; GRIINARI, 2001), contribuindo assim, para a possibilidade de planejamento da composição da carne de acordo com a necessidade e demanda pelo consumidor (GAMA, 2004).…”

“…Por intermédio da nutrição animal é possível alterar a composição da carne no que diz respeito à concentração de ácidos graxos (GAMA, 2004). O aumento da concentração de CLAs nos produtos de origem animal pode ser obtido por dietas que visem o aumento do próprio CLA no rúmen como também de seu precursor para síntese endógena, o ácido vacênico LOCK, 2006).…”