Desarrollo de un sistema de medida basado en espectroscopía de impedancia para la determinación de parámetros fisicoquímicos en alimentos

Abstract

Si precisas una mano, recuerda que yo tengo dos San AgustínAna Fuentes ha hecho posible la validación del equipo. Ha sido la mano ejecutora en todos los trabajos de campo, llevando a cabo las determinaciones fisicoquímicas y las medidas de impedancia. Una trabajadora incansable, meticulosa y precisa, siempre dispuesta y muy profesional. Ella es una de las máximas responsables de que este trabajo vea la luz. No importaban las muestras ni las repeticiones, ella siempre ha convertido aquello que a mi me parecía inaccesible en sencillo. Muchas gracias por tu implicación y tu ayuda.Mi agradecimiento a Edgard por la realización de las determinaciones analíticas vinculadas al estudio de la evolución de la frescura de pescado. Un amigo es aquel que adivina siempre cuándo se le necesita Jules RenardA Ricardo Zahonero le quiero y admiro desde hace muchos años. Con él comencé mi andadura profesional y fue una suerte, porque su maestría me facilitó el rodaje y maquilló mi inexperiencia. Siempre he sabido que podía contar con él. En este trabajo ha sido el responsable de la fabricación de electrodos de medida del equipo implementado. Gracias amigo por tener siempre tiempo para mí, por tu talento y por tu cariño. Ayudadme a comprender lo que os digo y os lo explicaré mejor Antonio MachadoDe Jesús Brezmes valoro enormemente su capacidad para explicar con claridad los complejos conceptos del análisis multivariante. Gracias a la nitidez de su conferencia pude empezar a descifrar la esencia de las herramientas estadísticas aplicadas en esta tesis y su forma de transmitir conocimientos me dio fuerza y confianza para estudiarlas en profundidad.Juan Soto ha tenido la calma y paciencia necesarias para traducir a mi idioma conceptos de electroquímica. Muchas gracias por tu contribución a este trabajo.vii Los individuos marcan goles, pero los equipos ganan partidos Zig ZiglarEduardo García y Luís Gil me hicieron sentir desde el principio como un miembro más del equipo, sin condiciones, con la mano tendida. Soy muy afortunado por pertenecer a este grupo de trabajo donde no hay tensiones, vencedores, ni vencidos, donde se persigue un único objetivo, el de crecer todos juntos y permanecer unidos. Gracias por vuestra acogida. Ahora sé que juego en casa. El amor es lo único que crece cuando se reparte Antoine de Saint-ExuperySi hay alguien que merece reconocimiento y aplauso es mi madre. Una mujer con un corazón y un coraje enorme, una luchadora. Una persona completa y noble, dulce y tierna. Ella junto con Vicenta y Tona son las abanderadas de un gran matriarcado que han constituido la columna vertebral de mi infancia y adolescencia. Las tres sois unas mujeres excepcionales que me habéis hecho vivir muchos momentos felices. Es un orgullo poder teneros cerca. Gracias por vuestro amor.Me he criado en el entorno familiar muy numeroso, en el que convivimos aún hoy padres, tíos, primos y hermanos como una auténtica piña, algo difícil actualmente. Creo por tanto en la fuerza de la familia y de ella me he alimentado. A todos os agradezco el apoyo ...

Measurement of Stark broadening and shift parameters of several Ar I lines

“…Sixty interferometric registers were recorded at three times during the experiment; at the beginning, middle and end. From every one of the registered interferograms, its phase evolution has been obtained by using the procedures described in [31] and by considering the instant 1 ms as the phase origin. In this process, and after analysing different interferograms, it is possible to detect very accurately the temporal position of five phase reversals which will correspond to five reversals in the electron density evolution curve.…”

Uso de sensores electrónicos para la optimización y control del proceso de elaboración del jamón curado.

“…Estos sensores fueron diseñados específicamente para ser aplicados a la industria alimentaria sobre muestras sólidas, ya que generalmente este tipo de técnicas han sido utilizadas en muestras líquidas, además se han evaluado metales de los que no se tiene registro de aplicación al proceso de producción de jamón curado. Los sensores evaluados, han demostrado un desempeño aceptable en estudios previos de espectroscopia de impedancia [120], de potenciometría [121] y de voltametría [122]. La evaluación de la aplicación del uso de sensores electrónicos para el control de proceso y optimización de la producción del jamón curado resulta una alternativa atractiva a las prácticas actuales que suelen ser destructivas (determinaciones fisicoquímicas y microbiológicas) y subjetivas (evaluación del producto final).…”

“…Se utilizó un equipo electrónico de bajo coste y de carácter no destructivo (Figura 3, izquierda) capaz de realizar medidas de impedancia, programado con una aplicación de software en PC y una interfaz de usuario de manejo sencillo, con un espectrómetro de impedancia Autolab PGSTAT100 + módulo FRA1 de Echo Chemie con analizador de respuesta en frecuencia 1255B de Solartron Analytical y analizador de impedancia 429ª de Alginet-HP. El equipo se calibró mediante redes RC, obteniendo una buena reproducibilidad (4,5 de desviación máxima de los datos experimentales con respecto al promedio) y una gran exactitud (2,15 de error máximo) [120].…”

Desarrollos Tecnológicos Para La Mejora Y Control Del Proceso De Obtención De Bioetanol a Partir De Residuos Agroalimentarios

“…Diagramas de Bode representando el módulo y la fase de un espectro de impedancias. (Masot, 2010) Figura 1.7. Permitividad y reactividad de los tejidos biológicos en función de la frecuencia.…”

“…Diagramas de Bode representando el módulo y la fase de un espectro de impedancias. (Masot, 2010) En la actualidad, se dispone de varios métodos para la obtención del espectro de impedancias. La técnica multiseno se aplica cuando se requieren de tiempos de medida cortos y permite hallar todos los valores de impedancia del espectro con un solo ensayo.…”