Desafíos y respuestas en la coordinación de políticas alimentarias en Brasil durante la pandemia de COVID-19

Abstract

PAA) son políticas de compras gubernamentales destinadas a garantizar la seguridad alimentaria de los agricultores familiares y estudiantes. Mediante un estudio de caso en Foz do Iguaçu, Brasil, este trabajo buscó comprender el funcionamiento, la coordinación y la reorganización de estas políticas durante la pandemia de la COVID-19. Se utilizó una metodología de investigación cualitativa, basada en el análisis de información obtenida de entrevistas, foros de discusión especializados y revisión de documentos, tales como directrices locales y nacionales. Los resultados muestran la necesidad de incluir estrategias de gestión de crisis asociadas a las políticas públicas estudiadas y nuevos marcos regulatorios para promover la sinergia del PAA-PNAE.

Alimentación escolar y educación alimentaria: tendencias recientes en la investigación en América Latina entre 2005 y 2021

“…La pandemia por Covid-19 instaló nuevos desafíos para las políticas de alimentación escolar, debiendo las escuelas reorganizar no solo su personal docente y sus prácticas de enseñanza, sino también la provisión alimentaria que se realizaba de modo presencial antes del año 2020. En un estudio realizado en Foz de Iguazú, Brasil (Zimmermann et al, 2021), se abordó la reorganización de los servicios de alimentación escolar que como política nacional se lleva adelante en todo el país -el segundo programa de alimentación escolar más grande del mundo-, con una política de compra de alimentos que incluye a actores de la agricultura familiar (por ley, el 30% de los alimentos comprados para el Plan deben ser de este sector). Basados en un enfoque cualitativo, las autoras encontraron que la infraestructura en las escuelas para almacenar alimentos es deficiente, lo que demanda mayores desafíos para gestionar cotidianamente su recepción y circulación.…”

“…En cuanto a las vacancias, se detecta la necesidad de trabajos sobre educación alimentaria y nutricional en la formación docente inicial. También son escasas las investigaciones que den cuenta de quiénes toman las decisiones sobre los alimentos y las comidas que se imparten en las escuelas, aunque algunas de las aquí relevadas señalan que la administración de los comedores recae en los directivos (Zimmermann et al, 2021) que no cuentan con formación específica, y resta conocer la perspectiva de cocineros/as, actores fundamentales en la alimentación y la educación alimentaria.…”

O reflexo da pandemia da covid-19 na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

“…I -o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica. Zimmermann;Eleuterio;Garcia (2021).…”

Circuitos cortos de comercialización en la Zona Metropolitana de Xalapa, Veracruz, México, un análisis estructural para su fortalecimiento

“…La implementación de políticas públicas puede ser un ámbito externo que incentive la producción familiar y agroecológica, así como el consumo local, por medio de programas y financiamiento público, como las compras institucionales o la creación de instrumentos legales que propicien el desarrollo de CCC (Bocchi, Magalhães, Rahal, Gentil y Gonçalves, 2019;Kapała, 2016;Dos Santos, Ramos, De Medeiros, Da Mata y Vasconcelos, 2021;Zimmermann, Eleuterio y García, 2021).…”