De la peur de manquer aux dangers de l'obésité : les discours publicitaires et la construction sociale des risques alimentaires

Les usages de la publicité en sciences sociales

“…Dans ce cadre, les chercheurs (de tradition et disciplines différentes) mobilisent les artefacts publicitaires comme technique d'enquête (qualitative ou quantitative), pour observer (le plus souvent d'un point de vue synchronique), la façon dont les rapports sociaux (Boyer, 2008 ;Macé, 2010), le langage (Bonhomme, 2002), le corps (Maugere, 2013 ;Martin-Juchat, 2004), le sport (Héas et al, 2005), l'alimentation (De Iulio, 2011), l'espace, le temps, le sacré (Sauvageot, 1987) etc. sont mis en scène et en sens dans les matériaux iconiques ou linguistiques de la publicité.…”

Apprendre à manger : l’éducation alimentaire à l’école entre politiques publiques, médiations marchandes et mobilisations citoyennes

“…À travers la publicité télévisée et par le biais d'annonces publiées dans la presse féminine et dans la presse jeune, les annonceurs de l'agroalimentaire ont visé à relier les produits et les marques alimentaires à la sphère de l'éducation. Comme nous l'avons montré ailleurs (De Iulio, 2011), pendant les années de l'après-guerre, la publicité alimentaire promettait l'amélioration des performances scolaires des enfants par la consommation de produits divers -cacaos solubles, conitures, biscuits, fromages, eaux minérales -censés contenir des substances capables de préserver la santé physique et intellectuelle des plus jeunes, de donner de l'énergie et dissoudre la fatigue. Depuis plusieurs décennies, la publicité véhiculée par la télévision et par la presse essaie, en outre, de promouvoir la consommation de produits alimentaires dans l'enceinte des écoles.…”