Cytotoxicity and DNA damage properties of tert-butylhydroquinone (TBHQ) food additive

Eskandani, Morteza; Hamishehkar, Hamed; Dolatabadi, Jafar Ezzati Nazhad

doi:10.1016/j.foodchem.2013.12.087

Cited by 127 publications

(82 citation statements)

References 14 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Considering the antioxidants, there were also no studies examining the cytotoxic and genotoxic action thereof. Meantime, Eskandani et al (2014) reported that antioxidants used in the formulation of industrialized foods, emphasizing those found in beverages, have great potential to alter the gastrointestinal metabolism of rodents, causing toxic reactions to the liver and potentiating the development of some cancers, such as the colon, for example.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Cytotoxic and genotoxic potential of powdered juices

et al. 2016

View full text Add to dashboard Cite

Powdered juices are widely consumed by the population especially because of their convenient preparation, availability in various fruit flavors and low cost when compared to other industrialized beverages. They have complex formulation, consisting of several classes of food additives. However, there are no scientific studies on the toxicity of these foods. Thus, this study evaluated the toxicity at the cellular level of industrialized powdered juices of orange and guava flavors of three different food companies. This analysis was made using root meristem cells of Allium cepa L., at the exposure times of 24 and 48 hours, and two concentrations, 30 g/1000 mL, considered ideal for consumption according to the label of the products, and 30 g/500 mL. Both flavors of juices, of the three companies, in both concentrations and the two exposure times promoted significant antiproliferative effect to root meristem cells and caused a statistically significant number of mitotic spindle changes and micronuclei in cells of the test system used. Therefore, under the studied conditions, all the samples of juice powder exhibited cytotoxic and genotoxic potential.

show abstract

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Cytotoxic and genotoxic potential of powdered juices

et al. 2016

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…TBHQ charakteryzuje się nieznacznie wyż-szą stabilnością w temperaturach głębokiego smażenia oraz wykazuje wyższe właści-wości carry-through niż BHT i BHA. Charakteryzuje się on jednak udowodnionym działaniem cytotoksycznym, genotoksycznym i kancerogennym, co może wzbudzać poważne kontrowersje w kontekście stosowania tego przeciwutleniacza w przemyśle spożywczym [6,10]. Na podstawie wartości parametrów określających właściwości termiczne przeciwutleniaczy komercyjnych (tab.…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

Synthesis, Thermal Stability, and Antioxidant Activity of Long-Chain Alkyl Esters of Ferulic Acid

Kiewlicz¹,

Szymusiak²,

Zieliński³

2015

zntj

View full text Add to dashboard Cite

S t r e s z c z e n i eTłuszcze naturalne bogate w jedno-i wielonienasycone kwasy tłuszczowe są podstawowymi skład-niami żywności, które w istotny sposób wpływają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka. Niestety tłuszcze te charakteryzują się niską stabilnością, głównie ze względu na dużą podatność na procesy utleniania. Stosuje się wiele zabiegów w celu wyeliminowania tych niekorzystnych przemian. Wykorzystywane obecnie przeciwutleniacze komercyjne, pomimo licznych zalet, mogą wzbudzać kontrowersje związane z niepożądaną aktywnością biologiczną lub niską stabilnością w warunkach przetwarzania żyw-ności. Z tego powodu dąży się do poszukiwania nowych przeciwutleniaczy, które mogłyby stanowić alternatywę dla obecnie stosowanych przeciwutleniaczy.Celem niniejszej pracy było opracowanie metody otrzymywania wybranych, długołańcuchowych estrów kwasu ferulowego. Dokonano identyfikacji otrzymanych przeciwutleniaczy na podstawie wyników badań spektroskopowych i analizy elementarnej. Przeprowadzono analizę termiczną estrów, która obejmowała analizę termograwimetryczną (TG) oraz skaningową kalorymetrię różnicową. Uzyskane wyniki porównano z wynikami uzyskanymi dla wolnego kwasu ferulowego oraz danymi literaturowymi dotyczą-cymi popularnych przeciwutleniaczy komercyjnych. W pracy dokonano również wstępnego porównania właściwości przeciwutleniających ferulanu tetradcylu i BHT.Słowa kluczowe: przeciwutleniacze, kwas ferulowy, długołańcuchowe estry kwasu ferulowego, stabilność termiczna, przeciwutleniacze syntetyczne Wprowadzenie Butylohydroksytoluen (BHT) jest przeciwutleniaczem syntetycznym, stosowanym w wielu gałęziach przemysłu. W przemyśle spożywczym BHT wykorzystywany jest do stabilizowania olejów roślinnych, tłuszczów zwierzęcych, przypraw, orzechów,

show abstract

“…The cytotoxicity and genotoxicity of tert-butylhydroquinone (E319) has been demonstrated (Eskandani et al, 2014). Butylated hydroxyanisole, BHA (E320) has also been reported to have carcinogenic effects on epithelial cells (Schilderman et al, 1995).…”

Section: Potentially Harmful Artificial and Natural Colours Found In mentioning

confidence: 99%

Proliferation of Illegal and Potentially Hazardous Food Additives in Processed and Packaged Foods in Africa: A Case Study and Hazard Identification in Ghana

Setsoafia¹

2015

J. of Food Resource Science

View full text Add to dashboard Cite

In the developed countries, a lot of researches have been carried out on the effects of food additives on consumers but few studies have been reported in Africa and particularly Ghana. The objective of the study was to survey labels of processed and packaged foods in Ghana and document all the potentially harmful food additives in processed and packaged foods in some Ghanaian food products. We purchased 63 processed and packaged food products from the Ghanaian market and documented food additives on their labels as well as trade name, type of food, company name, country of origin and whether the Ghana Food and Drugs Authority (GFDA) certified them. Thirty seven percent of all the products sampled on the market were not registered with the GFDA. Seventy one percent of all the products sampled contained one or more additives that are likely to cause adverse reactions when consumed. The general public is at risk of consuming potentially hazardous food additives. There is the need for a research to determine whether the levels of additives are above the recommended acceptable daily intake proposed by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).

show abstract

Cytotoxicity and DNA damage properties of tert-butylhydroquinone (TBHQ) food additive

Cited by 127 publications

References 14 publications

Cytotoxic and genotoxic potential of powdered juices

Cytotoxic and genotoxic potential of powdered juices

Synthesis, Thermal Stability, and Antioxidant Activity of Long-Chain Alkyl Esters of Ferulic Acid

Proliferation of Illegal and Potentially Hazardous Food Additives in Processed and Packaged Foods in Africa: A Case Study and Hazard Identification in Ghana

Contact Info

Product

Resources

About