Current Aspects of Bird-Cherry Conservation With the Use of Medicinal Plant Extracts

Abstract

Харківський державний університет харчування та торгівлі Летута Т.М. Харківський державний університет харчування та торгівлі Новікова В.В. Харківський державний університет харчування та торгівлі СУЧАСНІ АСПЕКТИ ЗБЕРІГАННЯ ПЛОДІВ ЧЕРЕШНІ З ВИКОРИСТАННЯМ ЛІКАРСЬКО-РОСЛИННИХ ЕКСТРАКТІВ Черешня-найдавніша з рослин вишневого підроду. Завдяки своєму багатому хімічному складу (цукор, клітковина, геміцелюлоза, органічні кислоти, пектин, вітаміни груп В, РР, С, біотин, солі заліза, флавоноїдні глікозиди, ефірні олії, кумарини, амігдалін) і поживним властивостям плоди давно реалізується на прилавках та використовуються в медицині. Однак шкірка черешні дуже тонка й ніжна, тому її легко пошкодити та вивільнити назовні сік плоду, який є поживним середовищем для мікроорганізмів. Зниження втрати плодів у передзбиральний період вирішують із застосуванням відповідних синтетичних засобів; при зберіганні у сховищах використовують мембранні технології й установки з мембранами, пристрій для електронно-іонної обробки плодів на основі електроіонізації повітря, гідроохолодження сатурованим водяним розчином антисептика, також плоди зберігають у спеціальній коробки зі стерилізацією, пластичних пакетах та використовують антибактеріальні плівки поліолефіну. Сучасні методи зберігання плодів черешні не завжди економічно ефективні, оскільки вони передбачають використання дорогого обладнання або сировини, а недоброякісні матеріали є шкідливими для людини.

Export Potential of Fruit Products in Agricultural Business

“…Having analyzed the modern Ukrainian and foreign scholarly research and patent literature, the following technologies for the storage of fruit products can be identified [31]: controlled atmosphere with a system of humidification and cooling air [4][5][6]; controlled gaseous medium [7][8][9]; and cold carriers [10,11]. Due to fungal diseases of fruit and berry products, in particular the stone ones [31][32][33][34], the use of only special equipment for storing fresh fruit is not sufficient. Therefore, more and more often special boxes, containers, and packages are used [12][13][14][15][16][17][18][19] or fresh fruits are processed with special mixtures (compositions) [20][21][22][23] before storage.…”