“Cultos em cerveja”: discursos sobre a cerveja artesanal no Brasil

Abstract

No presente trabalho, empreendemos um estudo do discurso dos sujeitos envolvidos na produção e no consumo de cervejas artesanais no Brasil, a fim de entender os elementos que são construídos e partilhados por esses atores e que são fundamentais na constituição de suas identidades. Para tanto, iniciamos o percurso destacando a dimensão simbólica inerente à alimentação, aqui pensada enquanto campo de estudos fecundo nas ciências sociais. Em um segundo momento, contextualizamos o atual panorama cervejeiro nacional, relacionando-o à ascensão de uma “cultura gourmet” no país e a determinados padrões alimentares observados na contemporaneidade. Por fim, realizamos a análise discursiva propriamente dita, atentando para as representações inerentes às práticas aqui estudadas.