Cryoscopic and microbiological study of the semi­finished product for making a smoothie drink

Одарченко, Дмитро Миколайович; Odarchenko, Andrey; Sokolova, Evgenia; Mikhailik, Vladimir

doi:10.15587/1729-4061.2018.126408

Cited by 2 publications

(1 citation statement)

References 12 publications

(11 reference statements)

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…The experiment ended when the same temperature was reached at the inlet and outlet of the measuring plant. The circuit of this plant and the operation principle were described in detail in scientific papers [17].…”

Section: Materials and Methods For Studying The Parameters Of Freezinmentioning

confidence: 99%

Determining the rational modes for low-temperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties

Одарченко

Odarchenko

Lisnichenko

et al. 2019

EEJET

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Стаття присвячена комплексному дослідженню раціональних режимів низькотемпературного зберігання та отримання продуктів переробки айви японської з високими споживними показниками шляхом дослідження кінетики заморожування та вивчення мікробіологічних показників зразків.Проведено дослідження поведінки представницької частини айви японської в процесі низькотемпературного зберігання. Встановлено, що зі збільшенням циклів заморожування-центрифугування спостерігається збіль шення маси рідкої частини і зменшення маси твердої частини. Проведено кріоскопічні дослідження продуктів переробки айви японської за допомогою низькотемпературного калориметра, який дозволяв регулювати температуру та швидкість заморожування, а також безперервно реєструвати температуру зразків. Встановлено, що масова частка вимороженої вологи збільшується від 84,8 % до 87,0 % для рідкої частини, від 63,7 % до 64,9 %для твердої частини. Кількісно визначено перший та другий діапазони температур кристалізації та плавлення вимороженої вологи в продуктах переробки айви японської. Відмічено, що заморожування при мінус 20±2 °С сприяє повному консервуванню продукції. Проведено дослідження змін мікробіологічних показників якості та безпечності продуктів переробки айви японської впродовж 270 діб зберігання за температури -18 ± 2 °С. Визначено, що кількість МАФАнМ, дріжджів та плісеневих грибів не перевищує вимог ДСТУ 6029:2008 «Напівфабрикати фруктові та ягідні (подрібнені та пюреподібні) швидкозаморожені». Отримані дані свідчать про безпечність споживання даних продуктів протягом усього строку зберігання. Отримані дані дозволяють обґрунтовано визначати оптимальні режими низькотемпературного зберігання продуктів переробки айви японської та отримати певні ефекти від впровадження у виробництво. Це дасть можливість розширювати асортимент замороженої продукціїКлючові слова: айва японська, заморожена продукція, кінетика заморожування, дефростація, мікробіологічні показники UDC 634.14:664.8.037.5

show abstract

Section: Materials and Methods For Studying The Parameters Of Freezinmentioning

confidence: 99%

Determining the rational modes for low-temperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties

Одарченко

Odarchenko

Lisnichenko

et al. 2019

EEJET

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Сучасні Підходи До Маркетингової Товарної Політики, Рекламного Креативу, Мерчандайзингу Як Запорука Ефективного Менеджменту

Руденко¹,

Сергієнко²

2021

Економіка та суспільство

View full text Add to dashboard Cite

Метою дослідження є обґрунтування сучасних підходів до маркетингової товарної політики, рекламного креативу, мерчандайзингу як запорука ефективного менеджменту. В статті визначено поняття маркетингової товарної політики, рекламного креативу та надано власне тлумачення поняття «мерчандайзинг». Визначено складові елементи механізму формування маркетингової товарної політики, обґрунтовано систему показників, які відображають результативність позиціювання товару на ринку, зумовлюють його місце та роль. Результатом проведеного дослідження є обґрунтований автором висновок, що знання менеджменту організацій та умови їх функціонування суттєво впливають на механізм формування їх стратегічних пріоритетів, маркетингової товарної політики, рекламного креативу та мерчандайзингу. Наукова новизна проведеного дослідження полягає в комплексному та системному аналізі означеної проблематики із врахуванням особливостей менеджменту маркетингової діяльності. Запропоновані управлінські підходи можуть бути використані торгівельними підприємствами при формуванні маркетингових стратегій, позиціювання власної продукції, мерчандайзингу, що зумовлює їх практичну цінність.

show abstract

Cryoscopic and microbiological study of the semifinished product for making a smoothie drink

Cited by 2 publications

References 12 publications

Determining the rational modes for low-temperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties

Determining the rational modes for low-temperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties

Сучасні Підходи До Маркетингової Товарної Політики, Рекламного Креативу, Мерчандайзингу Як Запорука Ефективного Менеджменту

Contact Info

Product

Resources

About

Cryoscopic and microbiological study of the semi­finished product for making a smoothie drink

Cited by 2 publications

References 12 publications

Determining the rational modes for low-temperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties

Determining the rational modes for low-temperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties

Сучасні Підходи До Маркетингової Товарної Політики, Рекламного Креативу, Мерчандайзингу Як Запорука Ефективного Менеджменту

Contact Info

Product

Resources

About

Cryoscopic and microbiological study of the semifinished product for making a smoothie drink