“Cozinha medieval”: regionalidade e pós-modernidade em um restaurante gastronômico de uma cidade global

Freitas, Carlos Henrique Gonçalves

doi:10.14393/ufu.di.2019.915

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“…No Brasil, diversos autores se posicionaram frente às influências do pósmodernismo e do neopragmatismo na educação. Dentre esses estudiosos, destacam-se Tomaz Tadeu da Silva (1996); Paulo Ghiraldelli Jr. (2002), na defesa dessas influências e, contrários a elas, Maria Célia Marcondes de Moraes (2000;2005); Luiz Carlos de Freitas (2005); José Luís Sanfelice (2009); e Newton Duarte (2008;.…”

Section: Posicionamentos De Autores Brasileiros Ante As Influências D...unclassified

Educação no contexto capitalista contemporâneo: as influências do pós-modernismo e do neoliberalismo sobre o currículo da escola pública

Moreno¹

2023

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Section: Posicionamentos De Autores Brasileiros Ante As Influências D...unclassified

Educação no contexto capitalista contemporâneo: as influências do pós-modernismo e do neoliberalismo sobre o currículo da escola pública

Moreno¹

2023

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“…Ademais, dentro do panorama nacional foi considerado o termo "polo gastronômico", resultando 548 estudos. Todavia, ao pontuar os termos "polo gastronômico" e "teoria institucional", apenas duas ocorrências foram observadas, sendo elas o estudo de Zaneti (2012), realizado em Brasília, que descreve a valorização de produtos tradicionais (pequi) na alta gastronomia, e a pesquisa de Freitas (2018), feita em Uberlândia. A última analisou as múltiplas manifestações culturais no ambiente de trabalho gastronômico, bem como o reflexo destas no preparo de pratos.…”

Section: Introductionunclassified

De colônia de imigrantes a um polo gastronômico: uma pesquisa institucional documental

Vieira

Jacometti

2021

Rev. Eletr. de Ciênc. Adm.

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O campo organizacional é resultado de interações ao longo do tempo entre organizações, indivíduos e o próprio contexto onde estão inseridos. Os fundamentos da nova teoria institucional permitem essa leitura e, nesse sentido, o objetivo desta pesquisa foi identificar que fatores institucionais influenciaram a formação do Polo Gastronômico no Bairro de Santa Felicidade, na cidade de Curitiba, Capital do Paraná, Brasil. Para atingir este propósito, foi utilizada a estratégia de pesquisa qualitativa, na qual se adotou como método a pesquisa documental sobre o setor turístico-gastronômico do referido bairro, considerando um recorte seccional com avaliação longitudinal no período de 1878 a 2020. Os dados coletados foram analisados por meio da técnica de análise de conteúdo temática e as categorias analíticas utilizadas foram o empreendedorismo institucional no nível da ação e as instituições no contexto. Concluiu-se que o empreendedorismo institucional desempenhado pelos atores sociais permitiu a evolução do campo organizacional desta localidade, possibilitando a formação do Polo Gastronômico investigado.

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“…o que existe, coisas e pessoas(FREITAS, 2005a). O individualismo da sociedade se contrapõe à solidariedade que é algo fundamental na relação professor e aluno e, de modo geral, entre escola e aluno.…”

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Avaliação institucional em escolas publicas de ensino fundamental de Campinas

Betini¹,

Freitas²

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This research has the objective of analyze how the participate institutional evaluation can contribute for the social quality of public schools of the elementary degree of education in Campinas, starting from the hypothesis that: is it possible for the public school of elementary degree of education to develop and to implement its own processes of participative institutional education that lead to reflection and action on the education offered to the population that participates in it and to improve the social quality of school education? The research has its origin in the Geres Project -School generation 2005however as an initiative of the Campinas Pole, coordinated by the Laboratory of Observation and Descriptive Studies (LOED) of the Education College of UNICAMP. The LOED proposed to offer the schools that would join the technical and methodological support of the PIE Project through the image of the supporter and/or researcher in direct actions with the schools, whereas not conducting the jobs, but offering guidance so that the schools could implement its own processes of evaluation and self-evaluation by using their Autonomous Evaluation Committee. The research at the beginning was conducted in three city schools of elementary degree of education in Campinas. However, with the abandonment of one of them, the work was developed in all of the project's steps in just two of them. Other sources of data were researched, involving, mainly, one private school and another state one, which objective was to understand why they abandoned the project, because this collection of data enabled the comprehension of the studied phenomenon. For the data collection, were used the participative observation, questionnaires and interviews. The collected data were registered in the researcher's field diary. The utilization of the analytic-descriptive method provided a preview of totality of the research, showing the paths that had already been crossed, the challenges and results. As a theoretical reference we bring to discussion the Brazilian education reality, one look over the institutional evaluation in Brazil and the assumptions of the participative institutional evaluation, fundamental concepts so that the institutional evaluation becomes an option that helps to transform the school's routine. Regarding the possibilities and limits of the participative institutional evaluation in public schools of elementary degree, the facts are that there are some decisive factors to its implementation. We outline the job of the school's management, of the public power, promoting objective conditions of effective participation of the teacher and all of the school community that can mainly influence the continuance of processes of evaluation and self-evaluation. The bilateral relation between school and public power might be the way to the participative institutional evaluation becomes a reality in the public schools of elementary degree. The model of the PIE proposed by the LOED intends to be one potential element of collective participatio...

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“Cozinha medieval”: regionalidade e pós-modernidade em um restaurante gastronômico de uma cidade global

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Educação no contexto capitalista contemporâneo: as influências do pós-modernismo e do neoliberalismo sobre o currículo da escola pública

Educação no contexto capitalista contemporâneo: as influências do pós-modernismo e do neoliberalismo sobre o currículo da escola pública

De colônia de imigrantes a um polo gastronômico: uma pesquisa institucional documental

Avaliação institucional em escolas publicas de ensino fundamental de Campinas

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