Costs, Prices and Results’ Management: A Study Conducted in Fruit Canning Companies Located in Rio Grande do Sul State, Brazil

Abstract

This study aims to examine issues related to the management of inventory, working capital, pricing process and costs in companies operating in the fruit canning segment in the Brazilian state of Rio Grande do Sul. The researched management practices have often been addressed in literature as instruments for achieving greater business efficiency and effectiveness. This empirical study was carried out in 2009 with the eight largest fruit canning companies domiciled in Rio Grande do Sul, those having annual revenues of more than R$12 million. Structured interviews were conducted with the financial managers of the studied companies. Data analysis involved the use of descriptive statistical and correlation techniques between variables. The principal results suggest that: (a) most companies form the stocks of inputs for short-term periods, given the limitations of working capital and debt; (b) most of them use cost system or some form of cost structure, employing traditional techniques for measuring and managing production costs; (c) mark-up, applied to total production cost, is the preferred method for calculating sale prices; (d) the most significant and relevant correlations were observed between the costing methods used and the adoption of the marginal contribution concept, as well as between costing methods and the break-even point technique; (e) many conceptual inconsistencies were identified in the responses, suggesting weaknesses in the professional preparation of those interviewed.

Estabelecimento dos preços no brasil

“…Ao se realizarem buscas sobre estabelecimento de preços em variadas bases científicas com visibilidade internacional, tem-se uma constatação surpreendente: apenas uma pesquisa se refere ao Brasil: Braga et al (2012), sobre a definição dos preços em 8 indústrias conserveiras de pequeno e médio porte da região de Pelotas (Rio Grande do Sul). Isso significa que esse é o único trabalho que pesquisadores internacionais tendem a tomar como base para inferir como se determinam os preços no Brasil.…”

“…Isso significa que esse é o único trabalho que pesquisadores internacionais tendem a tomar como base para inferir como se determinam os preços no Brasil. Para pesquisadores nacionais, a situação é um tanto distinta, sendo possível encontrar 20 trabalhos sobre o tema, incluindo versão de Braga et al (2012).…”

Custos mais margem: a forma ou a essência do estabelecimento dos preços?

“…Vale mencionar que o único estudo brasileiro em inglês sobre estabelecimento dos preços disponível em bases científicas é A. X. V. Braga et al (2012). Apesar de reportar resultados do Brasil, que é um país da América Latina, optou-se por apresentá-lo na próxima seção (3.3) junto aos demais estudos nacionais.…”

“…Nesta seção são apresentadas 27 dessas pesquisas, pois se ao Brasil, objeto de estudo da próxima seção. Dessas 27 pesquisas, da América Latina (exceto Brasil), da África, da Europa Oriental, ainda concentraram-se no eixo América Anglo Para a América Latina, foram poucos os estudos localizados sobre o a quatro, sendo um do Brasil (A. X. V Braga, Souza, Kronbauer, & Braga, 2012). um da Guiana(Murray, 2013), um de Trinidad e Tobago ( A. X. V Braga, Souza, Kronbauer, & Braga, 2012).…”

“…Dessas 27 pesquisas, da América Latina (exceto Brasil), da África, da Europa Oriental, ainda concentraram-se no eixo América Anglo Para a América Latina, foram poucos os estudos localizados sobre o a quatro, sendo um do Brasil (A. X. V Braga, Souza, Kronbauer, & Braga, 2012). um da Guiana(Murray, 2013), um de Trinidad e Tobago ( A. X. V Braga, Souza, Kronbauer, & Braga, 2012). Trinidad e Tobago(Mahabir, das pesquisas empíricas mais citadas Primus, Cox, Jagessar, & Neptun, 2013 10 ) e um do Uruguai…”