Consumo de carotenoides no Brasil: a contribuição da alimentação fora do domicílio

Abstract

Carotenoides são substâncias bioativas e há evidencias que seu consumo exerce impacto positivo sobre a saúde. O objetivo deste trabalho foi analisar a ingestão (total) de carotenoides pela população brasileira com destaque para o consumo fora do domicílio, de acordo com sexo, situação do domicílio e regiões. Utilizou-se como base de dados informações da Pesquisa de Orçamentos Familiares (2008-2009), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), envolvendo 34.003 indivíduos com idade acima de 10 anos. Um banco de dados foi construído para cálculo das médias de carotenoides presentes na dieta (total e fora do domicílio), adotando-se as informações do Nutrient Database for Standard Reference Release 23 – USDA e da Tabela Brasileira de Composição de Carotenoides em Alimentos. O consumo médio per capita foi de 4.117,0 μg/dia para carotenoides totais e 2.337,9 μg/dia para os pró-vitamínicos A. Os maiores consumidores de carotenoides (total; pró-vitamínico) foram as mulheres (4.245,8 μg/dia; 2.458,9 μg/dia), os moradores do meio urbano (4.143,2 μg/dia; 2.364,2 μg/dia) e habitantes da Região Sul (4.987,6 μg/dia; 2.948,9 μg/dia). Constatou-se que a contribuição fora do domicílio representou até ¼ da ingestão total. Os níveis de ingestão revelaram-se muito inferiores aos preconizados como seguros. Medidas de incentivo ao consumo de alimentos carotenogênicos são necessárias, especialmente com vistas à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis e no combate à hipovitaminose A.

Contribuição da alimentação fora do domicílio para a ingestão de nutrientes antioxidantes no Brasil

“…Amancio e Silva (2012) [26] ao analisarem o consumo de carotenoides da população brasileira fora do domicílio, relataram que os moradores da zona urbana têm maior facilidade em adquirir alimentos mais variados, assim como para alimentar-se fora do domicílio, comparando-se aos moradores da zona rural. Isto devido aos locais que comercializam alimentos ou refeições prontas estarem geralmente situados relativamente próximos às suas residências e ou locais de trabalho.…”

Perception of functional food consumption by adults: Is there any difference between generations?

“…In Brazil, functional foods have been regulated by the National Health Surveillance Agency (Agência Nacional de Vigilância Sanitária -ANVISA) since the 1990s, making it a relatively new concept for this generation (Brasil, 1999). Although these foods are safe for consumption without medical supervision or recommendation, their consumption among the population above 18 years is still low, with a tendency to increase (Amancio & da Silva, 2012;Corso et al, 2018). For example, during the Coronavirus disease 2019 (COVID-19) pandemic in 2020, many young adults, who were knowledgeable about food and health, increased their consumption of functional foods and supplements (Altun et al, 2021).…”

Role of carotenoids in adipose tissue through the AMPK-mediated pathway

“…The mean total carotenoid intake in some European and American countries is 11.8 mg per day, 17 while in Brazil, it is 4.11 mg per day. 18…”