Consumo alimentar de adolescentes matriculados em um colégio particular de Teresina, Piauí, Brasil

Abstract

Com o objetivo de estudar o consumo alimentar de adolescentes matriculados em um colégio particular de Teresina, realizou-se estudo transversal através de amostragem sistemática. A freqüência de consumo de alimentos expressa em dias por semana foi obtida mediante questionário administrado individualmente ao aluno. O estado nutricional foi avaliado pelo Índice de Massa Corporal, considerando com sobrepeso valores > ou = P85. Os resultados indicam prevalência elevada de risco para o sobrepeso (19,8%) nos 334 adolescentes. Os meninos consumiram com maior freqüência alimentos energéticos (milho, manteiga, pizza, lasanha, sucos industrializados, refrigerantes) e construtores (frango, ovos, leguminosas) em relação às meninas (p < 0,05). Os adolescentes de 10 a 13 anos consumiram com maior freqüência milho, mel, açúcar, rapadura enquanto aqueles com idade entre 17 e 19 anos consumiram mais arroz, bolos, biscoitos, rosca, balas, goma de mascar, refrigerantes, frutas verde-amarelo.

Food Quality and Nutritional Profile of Students of a Public School

“…These data are worrying, since hypovitaminosis A is considered a public health problem in Brazil and can cause night blindness, loss of vision and less resistance to infections [25]. Low vitamin C intake is associated with lower iron uptake, especially in vegetable foods [26]. The deficiencies in vitamins A and C are possibly due to the insufficient consumption of fruits and vegetables, and it is necessary to encourage the students to consume foods that are sources of these nutrients, prioritizing the regional ones, since they are low cost and high nutritional density.…”

Determinantes psicobiológicos do comportamento alimentar: uma ênfase em fatores ambientais que contribuem para a obesidade

“…Estudos relacionados à preferência alimentar dos adolescentes mostraram alta preferência por massas, doces, gorduras e refrigerantes e um consumo inadequado de frutas e vegetais (Carvalho, Nogueira, Teles, Paz, & Sousa, 2001;Fernandes, Ferraz, Pereira, Polônio, & Serra, 2000; NeumarkSztainer, Story, Resnick, & Blum, 1996). Assim, o elevado consumo de alimentos ricos em gordura e com elevado teor calórico, associado a um baixo consumo de vegetais, grãos e frutas pode acarretar, no futuro, doenças, como cardiopatias, hipertensão arterial, diabetes, osteoartrite e câncer, entre outras (Cavadini, 1995).…”

Hábitos alimentares de adolescentes de escolas públicas de Fortaleza, CE, Brasil

“…Foi considerado consumo habitual, a ingestão, e" 4 vezes/semana, por mais de 50% dos adolescentes (10) . Os alimentos foram distribuídos em grupos, a saber: construtores, energéticos e reguladores, conforme a classificação adotada por Carvalho et al (11) . Os dados foram analisados com o auxílio do Programa Epinfo versão 6.0, utilizando a estatística descritiva.…”

“…Ao passo que outra investigação, avaliando o padrão alimentar de 95 escolares residentes em favelas, observou, ao analisar a ingestão de arroz e de feijão, que 90,2% dos adolescentes consumiam os dois alimentos pelo menos uma vez ao dia (9,18) . Dados semelhantes também foram encontrados ao se estudar o consumo alimentar de adolescentes matriculados em colégio particular de Teresina, no qual, entre os alimentos fontes de proteínas, o feijão ocupou posição de destaque, sendo consumido semanalmente por 80 a 90% dos alunos (11) . No Chile, uma pesquisa realizada com 108 crianças e adolescentes do sexo feminino e de nível socioeconômico alto revelou que o consumo de leite, frutas e verduras era deficitário conforme recomendação da Organização Mundial de Saúde(OMS) para aquela faixa etária (19) .…”

“…Isso vem favorecendo um consumo excessivo de produtos hipercalóricos, com elevado índice glicêmico, e a diminuição da ingestão de cereais e/ou produtos integrais, frutas e verduras, os quais são fontes de fibras (6,11) . As fibras desenvolvem importantes papéis no trato gastrintestinal humano.…”