Consumer valuation of functional foods and nutraceuticals in Canada. A conjoint study using probiotics

Optimization of the Synthesis of Structured Phosphatidylcholine with Medium Chain Fatty Acid

“…There is a constant attention focused on developing functional foods and nutraceuticals 1,2 , which are those that by the presence of physiologically active components, provide health benefits beyond basic nutrition 3 . Carotenoids, flavonoids, tannins, tocotrienols, phytosterols, polyphenols, omega-3 fatty acids, and medium chain triglycerides, are some functional components from plants or animals 4 .…”

Label Claims Influences on Acceptance: Consumers’ Changes Expectation and Intention in a Case Study with Functional Chocolate Ice Cream

“…So, the sample claim numbered 3 (Zero) showed low correlation with the others. Health claims, whether made directly on products or through secondary sources, for example the media, are key to markets for functional foods and nutraceuticals, especially where the ingredient is novel and the related health effects are not well known (Hailu et al, 2009). Oliveira et al (2016) studied how the claims influenced consumers in relation of their position on label food product.…”

Propuesta de aplicación de Técnicas de Decisión Multicriterio en el desarrollo de Alimentos Funcionales en Venezuela

“…El estudio se realizó con la técnica de análisis conjunto Esta investigación es de utilidad para los fabricantes de bebidas para diseñar nuevos productos orientados a segmentos de mercado específicos y proveer pautas para el posicionamiento efectivo y las estrategias de comunicación y de precio para bebidas funcionales novedosas. (Hailu et al, 2009), aplicaron el Análisis Conjunto con este fin utilizando los probióticos como el ingrediente funcional de interés. El resultado sugiere que los consumidores valorizan fuertemente los argumentos que sean certificados por el gobierno, pero asignan poco valor a los argumentos "no certificados" que realizan los fabricantes.…”

“…Esto contrasta con las investigaciones hechas en otros países (Hailu et al, 2009) donde el coste no juega un factor decisivo en la aceptación de los productos.…”

“…Se han realizado innumerables estudios (Cox et al, 2004;Dutcosky et al, 2006;Huotilainen et al, 2006a;Huotilainen et al, 2006b;Korzen-Bohr y O´Doherty, 2006;Van Kleef et al, 2006;Dean y Shepherd, 2007;Landström et al, 2007;Cox et al, 2008a;Gaston et al, 2008b;Henson, et al, 2008;Krystallis et al, 2008;Siegrest et al, 2008;Bogue et al, 2009;Gaston et al, 2009;Hailu et al, 2009;Landström et al, 2009;Tudoran, et al, 2009;Villegas el al., 2009) para determinar la percepción de los beneficios de nutrición y salud que proveen los alimentos funcionales a los consumidores. Algunas de las variables (a título ilustrativo) que afectan o determinan esta selección están relacionadas con la manera en que se presentan las alternativas, con el tipo de producto alimenticio en estudio, con las variables fisiológicas o psicológicas que determinan la selección, y finalmente con la metodología de encuesta y de procesamiento de la información que sea fácil, manejable en el tiempo para el encuestado, que la información se pueda sistematizar, y que el encuestado pueda entender y dar respuestas valiosas y relevantes para que el decisor tenga información útil para su proceso de selección de producto.…”