Consumer perception of Brazilian traced beef

Barcellos, Júlio Otávio Jardim; Abicht, Alexandre de Melo; Brandão, Fernanda Scharnberg; Canozzi, Maria Eugênia Andrighetto; Collares, Fernando Carbonari

doi:10.1590/s1516-35982012000300041

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“…Esse é um conceito parcialmente correto, porém incompleto, pois toda carne rastreada deve passar por um serviço de inspeção realizado pelos órgãos governamentais, mas não garante que, devido a isso, a carne seja considerada um produto rastreado. Esses resultados assemelharam-se aos encontrados por Barcellos et al (2012) Para 56,82% dos entrevistados com idade inferior a 40 anos, uma desvantagem da carne com certificação de origem é que ela é considerada um produto mais oneroso do que uma carne sem certificação de origem. Mesmo assim, 82,57% desses consumidores mais jovens e 61,40% das pessoas com mais idade estão dispostos a pagar mais caro pela carne com certificação de origem.…”

Section: Resultsunclassified

“…Assim como 70,30% dos consumidores com maiores rendas sabem o que é carne rastreada, 70,50% dos entrevistados da pesquisa de Barcellos et al (2012) também tinham conhecimento sobre a rastreabilidade. Ainda, a maioria desses entrevistados (62,40%) disse que era a favor da rastreabilidade obrigatória da carne no Brasil.…”

Section: Resultsunclassified

“…Ainda sobre o conhecimento sobre a rastreabilidade, Barcellos et al (2012) verificaram que 54,70% dos consumidores estavam cientes sobre o sistema de rastreabilidade de carne bovina brasileira (SISBOV). No entanto, uma parte significativa dos consumidores ainda não está ciente do SISBOV, o que pode ser explicado pela falta de mecanismos institucionais para informar o público sobre rastreabilidade.…”

Section: Resultsunclassified

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Fatores socioeconômicos que influenciam na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

et al. 2016

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RESUMO: Objetivou-se verificar a influência dos fatores socioeconômicos na disposição de 407 consumidores em hipermercados do município de Belo Horizonte, Minas Gerais, em adquirir carne bovina com certificação de origem e verificar as características inerentes ao produto que auxiliam o consumidor no momento da compra, considerando o seu conhecimento prévio sobre rastreabilidade e certificação de origem. Foi realizada uma análise descritiva de todas as variáveis e, posteriormente, realizada a análise univariada pelo teste do qui-quadrado ou exato de Fischer. As variáveis foram adicionadas no modelo múltiplo da regressão logística Generalized Estimating Equations (GEE) e para todas as variáveis presentes no modelo final (p ≤ 0,05) foi calculado o risco por meio da odds ratio (OR) ajustada a um intervalo de confiança de 95%. Todos os fatores socioeconômicos analisados (sexo, idade, renda e escolaridade) influenciaram na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem. Os atributos intrínsecos mais importantes na tomada de decisão no momento da compra da carne foram cor, maciez, odor e a pouca quantidade de gordura; enquanto que os atributos extrínsecos foram preço, selo de qualidade e carimbo do SIF. A maioria dos consumidores conhece o conceito correto de rastreabilidade e acreditam que o maior benefício da carne rastreada é oferecer mais segurança e evitar riscos de doenças transmitidas pelos alimentos; e a desvantagem é ser um produto mais caro do que o convencional.

show abstract

Section: Resultsunclassified

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Fatores socioeconômicos que influenciam na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

et al. 2016

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show abstract

“…Finally, we consider the impact of product traceability on SSCM. The enhanced traceability of upstream and downstream producers can improve the production behavior of upstream and downstream producers [35]. Firms implement effective SCM to obtain high quality, low-cost competitive advantage, thus making it profitable for enterprises to enhance their sustainable performance [36].…”

Section: Hypothesis 1c(h1c)mentioning

confidence: 99%

Moderating the Role of Firm Size in Sustainable Performance Improvement through Sustainable Supply Chain Management

2018

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Abstract:In the context of the Chinese government's strategy for sustainable development, the study of sustainable supply chain management (SSCM) for enterprises has important practical significance. Drawing data from 172 Chinese firms, the model studied the moderating role of firm size on the SSCM practices and the sustainable performance of the firms (economic, environmental, and social), using hierarchical regression analysis on SPSS 22.0. The results suggest that SSCM practices and firm size are positively related to the firm's environmental and social performance. Firm size moderates the effect of SSCM practices on economic performance. Additionally, SSCM internal practices have a significant positive impact on the economic performance of large enterprises, but not so much on the economic performance of the Small and medium enterprises(SMEs). This paper proposes a comprehensive SSCM practice performance model that identifies firm size as a moderating role. Through research on the moderating effect of firm size, the implementation and recommendation of SSCM for different firm size are given.

show abstract

“…It is confirmed that more than half of the interviewees do not have the practice of recording data on health or zootechnical control in the herd in each mesoregion (Table 4), with the exception of breeders in the southwest of the state, which is worrisome, since the zootechnical record is the basis for animal tracing, a legal requirement of the Ministry of Agriculture that is difficult to be met throughout the country (Barcellos, Abicht, Brandão, Canozzi, & Collares, 2012).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 98%

<b>Characterization of beef cattle farming and the perspective for implementation of traceability

Cavalcante

Campêlo

Santos

et al. 2017

Acta Sci. Anim. Sci.

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ABSTRACT. The objective of this study was to characterize the beef cattle farming profile in the State of Piauí for inference about the zootechnical record of animals for insertion into a traceability system. Data were collected through a semi-structured multiple choice questionnaire applied to 400 cattle breeders in all microregions of the state, in May and November 2012. The questions contained the following indicators: profile of the property and the breeder, herd conditions and technical conditions on herd registration. The cattle-raising scenario is predominantly characterized by family activity, with the majority of producers over 50 years of age, who are without great prospects for technological innovation, inserted in an environment where human resource renewal faces difficulties. Data analysis verified the prevalence of herds with up to 50 cattle farmed on properties with up to 50 ha, without individual identification of the animals. These results, coupled with the fact that the cattle breeders are technically unaware of the importance of the zootechnical record and the traceability, indicate the low probability of the activity to be inserted in a computerized environment.Keywords: animal identification, family farming, cattle.Da bovinocultura de corte e a perspectiva para implantação da rastreabilidade RESUMO. Objetivou-se caracterizar o perfil da pecuária de corte no Estado do Piauí para inferência acerca do registro zootécnico dos animais para inserção em sistema de rastreabilidade. Os dados foram coletados por meio da aplicação de questionário semiestruturado de múltipla escolha a 400 pecuaristas em todas as microrregiões do estado, nos meses de maio e novembro de 2012. As perguntas continham os seguintes direcionadores: perfil da propriedade e dos produtores, condições zootécnicas dos rebanhos e condições técnicas no tocante ao registro zootécnico. O cenário da pecuária bovina é caracterizado predominantemente pela atividade familiar, com a maioria dos produtores apresentando idade superior a 50 anos, que se encontram sem grandes perspectivas de inovação tecnológica, inseridos num ambiente onde a renovação de recursos humanos enfrenta dificuldades. A análise dos dados constatou a prevalência de rebanhos com até 50 bovinos explorados em propriedades com até 50 ha, sem identificação individual dos animais. Esses resultados, aliados ao fato do pecuarista desconhecer tecnicamente a importância do registro zootécnico e da rastreabilidade, indicam a baixa capacidade da atividade ser inserida em um ambiente informatizado.Palavras-chave: identificação animal, pecuária familiar, bovinos.

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Consumer perception of Brazilian traced beef

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Fatores socioeconômicos que influenciam na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

Fatores socioeconômicos que influenciam na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

Moderating the Role of Firm Size in Sustainable Performance Improvement through Sustainable Supply Chain Management

<b>Characterization of beef cattle farming and the perspective for implementation of traceability

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