Consulta aos rótulos de alimentos e bebidas por freqüentadores de supermercados em Brasília, Brasil

Monteiro, Renata; Coutinho, Janine Giuberti; Recine, Elisabetta

doi:10.1590/s1020-49892005000800004

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“…Em relação às informações mais procuradas nos rótulos dos alimentos, o presente estudo se iguala a diversas pesquisas 3,14,15,21 , pois os itens mais destacados foram o valor calórico, quantidade de sódio e gorduras, mostrando uma relação entre o objetivo que os leva a leitura da rotulagem nutricional (alimentação saudável) e a informação mais utilizada.…”

Section: Discussionunclassified

Leitura de rótulos de alimentos por frequentadores de um estabelecimento comercial

Marzarotto

Alves

2017

Cienc. Saude

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Section: Discussionunclassified

Leitura de rótulos de alimentos por frequentadores de um estabelecimento comercial

Marzarotto

Alves

2017

Cienc. Saude

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“…However, studies also emphasize that it is vital to equip the Brazilian consumer to know how to interpret nutrition labels. Thus, such information can potentially play an educational role and facilitate food choices 39,40 .…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Reference serving sizes for the Brazilian population: An analysis of processed food labels

et al. 2014

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OBJECTIVE: To compare serving sizes reported on processed food labels with reference serving sizes according to nutrition labeling legislation and the "Food Guide for the Brazilian Population". METHODS: This cross-sectional study analyzed the labels of 2,072 processed foods in a supermarket of Florianópolis, Santa Caratina, Brazil. The foods were classified according to the Brazilian food labeling legislation. Central tendency and variability values were calculated for the serving sizes and energy values reported on the labels, as well as the ratio between the reported and reference energy value. The Spearman correlation test was performed between the reference serving size and the reference energy density, and also between the reference serving size and energy density of each study food. RESULTS: Nutrition labeling and the Food Guide presented reference servings with different sizes and energy values. The serving sizes reported on the labels did not follow either of the references and presented heterogeneous values, with a maximum range of 55-240 g among ready and semi-ready pre-prepared dishes. The reported energy values were between 0.1 times smaller and 2.4 times larger than the reference values. The reference serving sizes presented a highly inverse correlation with the reference energy density (Spearman coefficient= 0.9) and a very low inverse correlation with the energy density of the foods analyzed (Spearman coefficient= 0.2). CONCLUSION: This study showed the need for standardizing reference serving size information for the Brazilian population as well as reviewing nutrition labeling legislation in order to standardize the serving sizes reported on labels and to update the reference energy density used to calculate serving sizes.

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“…Ainda nesta visão, considerando dados recentes que demonstram que 70% das pessoas consultam rótulos dos alimentos no momento da compra e, no entanto, mais da metade não compreende adequadamente o significado das informações 27 , a proposta de haver uma representação gráfica, por meio de cores, torna-se de grande valia no que se refere à maior facilidade de compreensão. Já que é difícil desacelerar o aumento progressivo da produção e o consumo de alimentos industrializados, deve-se disponibilizar aos consumidores ferramentas de fácil entendimento que lhes permitam, sem embasamento teórico, científico ou matemático, interpretar a composição nutricional dos alimentos, otimizando a qualidade da sua alimentação.…”

Section: I S C U S S ã Ounclassified

Traffic light labelling: traduzindo a rotulagem de alimentos

2010

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ObjetivoApresentar uma adaptação do Traffic Light Labelling, ou "Semáforo Nutricional", adotado no Reino Unido e outros países da Europa, às normas vigentes no Brasil e classificar produtos industrializados comercializados no país. MétodosEsta ferramenta baseia-se na utilização das cores do semáforo para valorar concentrações de gorduras total, saturada e trans, açúcar, sódio e fibra correspondente a 100g ou 100mL do produto. O sinal vermelho indica que o nutriente está presente em quantidade excessiva; o amarelo, média e o verde, adequada. Para fibras as baixas concentrações têm cor vermelha e as recomendadas, verde. A adaptação e aplicação desses conceitos para consumidores brasileiros fundamentaram-se nas normas do Regulamento Técnico Referente à Informação Nutricional Complementar da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e da Food Standards Agency. ResultadosForam classificados cem produtos industrializados, os quais foram selecionados da página eletrônica de um hipermercado brasileiro, optando pelos primeiros cinco a oito produtos listados na página, para cada uma das 17 categorias. A análise mostra que são altas as quantidades de gordura total, saturada e sódio e baixas as quantidades de gordura trans e fibra. ConclusãoA adaptação dessa metodologia visa facilitar a escolha de alimentos saudáveis, sensibilizando os consumidores quanto às desvantagens no que se refere a qualidade nutricional dos alimentos industrializados, e estimular as indústrias a melhorar a composição nutricional de seus produtos, sob a perspectiva de receberem maior quantidade de sinais verdes e menor quantidade de sinais vermelhos; assim, contribuindo para a prevenção de erros alimentares, obesidade e doenças crônicas não-transmissíveis, principais causas de incapacidade e mortes precoces no Brasil. Termos de indexação:Alimentos industrializados.Consumo de alimentos. Informação nutricional. Rotulagem de alimentos. Rotulagem nutricional.

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Consulta aos rótulos de alimentos e bebidas por freqüentadores de supermercados em Brasília, Brasil

Abstract: Objetivo. Investigar se a população adulta freqüentadora de supermercados do Plano Piloto de Brasília (DF), Brasil, utiliza as informações nutricionais contidas nos rótulos de bebidas

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Leitura de rótulos de alimentos por frequentadores de um estabelecimento comercial

Leitura de rótulos de alimentos por frequentadores de um estabelecimento comercial

Reference serving sizes for the Brazilian population: An analysis of processed food labels

Traffic light labelling: traduzindo a rotulagem de alimentos

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