Conservação pós-colheita de pinhões [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze] armazenados em diferentes temperaturas

Abstract

O pinhão (semente de Araucaria angustifolia) representa importante fonte de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento característico a ser oferecido aos turistas e à população em geral na região Sul do Brasil. A temperatura e a umidade de armazenamento são os principais determinantes da preservação pós-colheita de pinhões. Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento nas taxas respiratórias e de evolução de etileno, bem como na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita de pinhões destinados para consumo alimentar humano. Seguiu-se o delineamento experimental inteiramente casualizado com seis temperaturas de armazenamento (2, 10, 20, 30, 40 e 50°C) e quatro repetições, cada repetição correspondendo a amostras contendo cerca de 300g de pinhões. Pinhões armazenados nas diferentes temperaturas não apresentaram produção de etileno (em níveis detectáveis através de cromatografia gasosa, com sensibilidade de 1ppm). A taxa respiratória aumentou substancialmente com o aumento na temperatura, com um Q10 <FONT FACE=Symbol>@</FONT> 2,5 na faixa de temperatura de 2 a 37,1°C. Houve redução substancial da respiração com o aumento na temperatura de 37,1 para 50°C. A maior germinação dos pinhões foi verificada na temperatura de 20°C (~55% dos pinhões germinados aos 26 dias de armazenamento), reduzindo em temperaturas menores (~1% e 21% de germinação nas temperaturas de 2 e 10°C, respectivamente) ou maiores (9% e <1% de germinação nas temperaturas de 30°C e 40-50°C, respectivamente). Estes resultados demonstram a importância do resfriamento de pinhões para temperaturas próximas a 0°C, visando a reduzir a atividade metabólica, especialmente a respiração, com vistas à preservação de sua qualidade e à redução na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita.

Biological activities and chemical constituents of Araucaria angustifolia : An effort to recover a species threatened by extinction

“…In Brazil, the pinhões are found in greater amounts from April to June (Amarante et al, 2007). For consumption, the seeds are usually cooked in water or roasted.…”

“…Thus, techniques for conservation and sustainable use have been investigated to encourage preservation and marketing during out of the production season periods (Amarante et al, 2007;Stahl et al, 2007;dos Santos et al,2008;Balbuena et al, 2009).…”

Storage Potential of Local Brazilian Pine Seed Varieties

“…Some authors observed a positive correlation between Brazilian pine germination and temperature during storage, up to a limit of 20 °C (Amarante et al, 2007). Under cold room conditions (10 °C), 23 to 34% of germinated seeds were observed at 90 days, varying between the varieties.…”

“…Brazilian pine seeds remain metabolically active during storage, and present changes associated with the germination process (Amarante et al, 2007;Araldi & Coelho, 2015a); a characteristic that constitutes the basis of its recalcitrant behavior (Pammenter & Berjak, 2013). In fact, seed germination under storage was observed inside the plastic package.…”

“…Several efforts have been made to investigate methods that extend the storage life of Brazilian pine seeds (Amarante et al, 2007;Caçola et al, 2006;Fowler et al, 1998;Piriz Carrillo et al, 2003). It is believed that seeking varieties whose seeds have superior longevity is an alternative for developing seed conservation technologies.…”