Conceptual framework of food systems for children and adolescents

Raza, Ahmed; Fox, Elizabeth; Morris, Saul S.; Kupka, Roland; Timmer, Arnold; Dalmiya, Nita; Fanzo, Jessica

doi:10.1016/j.gfs.2020.100436

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“…It is known that the external food environment, which are food sale physical spaces, including schools and informal vendors, influences the food choices of adolescents 5 . When evaluating the food environment of Brazilian public schools, Carmo et al 10 did not identify differences in the supply of school meals between the Brazilian macro-regions.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

“…Similarly, Sturion et al 17 evaluated 2,678 schoolchildren from the 1st to the 8th grade of elementary education in ten Brazilian municipalities, two from each geographic region, and found that commercial cafeterias in schools are inversely associated with daily adherence to the PNAE. Therefore, the availability and advertising of ultra-processed foods in the school environment influence the adolescents' food choices 5 and can be considered determining factors in the adherence to the food offered by the school, since it has been previously identified that adolescents who regularly buy food from the cafeteria are less likely to adhere to school meals 20 .…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

“…The environment has a significant influence on the eating habits of adolescents, emphasizing the school environment 5 because students remain at school for a considerable period of the day in most countries. Thus, at least one daily meal is consumed at school 6,7 .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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School environment and adherence to school meals among Brazilian public-school adolescents

et al. 2021

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Section: Resultsmentioning

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Section: Resultsmentioning

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School environment and adherence to school meals among Brazilian public-school adolescents

et al. 2021

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“…Identifying differential access to fish between, and within, households is essential to ensure that increases in national fish supply actually translate to nutritional benefits for the most vulnerable. Of recent food environment frameworks, variation in food access between household members is most directly articulated by the Innocenti Framework, which considers intra-household dynamics, eating patterns and the role of caregivers as mediators of children’s and adolescents’ diets [ 84 ]. Exploring how fish access, and diets more broadly, may differ between household members will help to address the knowledge gaps highlighted in our review.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Fish Acquisition and Consumption in the African Great Lakes Region through a Food Environment Lens: A Scoping Review

et al. 2021

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Effective actions for the fishery and aquaculture sectors to contribute toward improving nutrition rely on an understanding of the factors influencing fish intake, particularly amongst vulnerable populations. This scoping review synthesises evidence from 33 studies in the African Great Lakes Region to examine the influence of food environments on fish acquisition and consumption. We identified only two studies that explicitly applied a food environment framework and none that linked policy conditions with the contribution of fish to diets. Economic access to fish was represented in the largest number of included studies (21 studies), followed by preferences, acceptability and desirability of fish (17 studies) and availability and physical access (14 studies). Positive perceptions of taste and low cost, relative to other animal-source foods, were drivers of fish purchases in many settings; however, limited physical and economic access were frequently identified as preventing optimal intake. In lakeside communities, fish were increasingly directed toward external markets which reduced the availability and affordability of fish for local households. Few studies considered intra-household variations in fish access according to age, gender or physiological status, which represents an important knowledge gap. There is also scope for future research on seasonal influences on fish access and the design and rigorous evaluation of programmes and policies that address one or more constraints of availability, cost, convenience and preferences.

show abstract

“…As escolhas alimentares estabelecidas no período da infância e da adolescência tendem a permanecer na vida adulta, impactando na saúde a curto e a longo prazo (FITZGERARD et al, 2010). Tais períodos são considerados críticos para o desenvolvimento e crescimento do indivíduo, para que alcance todo seu potencial humanofísico, cognitivo, emocional, social e econômico (PATTON et al, 2016;RAZA et al, 2020). O comprometimento da saúde e do bem-estar durante os anos da adolescência podem gerar consequências ao longo do curso da vida do próprio indivíduo, como também no início da vida saudável da próxima geração (PATTON et al, 2106).…”

Section: Implicações Do Trabalho Para O Campo Da Saúde Coletivaunclassified

Como os adolescentes escolhem os alimentos que consomem? Tradução, adaptação transcultural e avaliação psicométrica do Questionário de Escolhas Alimentares para Adolescentes Brasileiros (FCQ-A-BR)

Fontes¹

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A adolescência é uma fase em que inúmeras transformações ocorrem e modificam o processo de tomada de decisão do indivíduo. As escolhas alimentares sofrem influência de novos fatores nessa fase e seu conhecimento se faz necessário, visto que impactam o consumo alimentar e consequentemente, a saúde e a qualidade de vida. O Food Choice Questionnaire (FCQ) adaptado para adolescentes é uma ferramenta que permite conhecer os motivos que norteiam as escolhas alimentares. Diante disso, o objetivo dessa tese é realizar a tradução, a adaptação transcultural e a avaliação psicométrica do FCQ adaptado para adolescentes da versão em espanhol para o português do Brasil e avaliar os motivos que justificam as escolhas alimentares dos adolescentes. Primeiramente, foi realizado um estudo psicométrico para tradução, adaptação e avaliação psicométrica do instrumento, de acordo com as seguintes etapas conforme metodologia proposta na literatura: tradução, retrotradução, avaliação por comitê de especialistas, pré-teste 1 e 2, reteste com intervalo de 14 dias e análise das propriedades psicométricas – validade e confiabilidade. Posteriormente, a versão final do Questionário de Escolhas Alimentares para adolescentes (FCQ-A-BR) foi aplicada em estudantes com idades entre 14 e 19 anos, frequentadores de escolas públicas do município de Juiz de Fora/MG. Os dados foram coletados na própria escola e a participação dos alunos foi voluntária, concedida após assinatura dos responsáveis em Termo de Consentimento Livre e Esclarecido e dos estudantes em Termo de Assentimento Livre e Esclarecido. O estudo recebeu a aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa institucional (CAEE: 68601617.1.0000.5147). As análises estatísticas foram conduzidas por meio dos softwares SPSS®, com a extensão AMOS® e SmartPLS®. Foram realizados ajustes no FCQ-A-BR para melhor compreensão pelo públicoalvo e um item do fator “Preocupação ética” foi eliminado. Optou-se pela tradução do título do instrumento, com pequena alteração na sigla, para facilitar seu reconhecimento. A escala de respostas foi modificada e as validades de face e de conteúdo foram garantidas. O questionário demonstrou valores aceitáveis de consistência interna e confiabilidade teste-reteste. A estrutura fatorial foi corroborada, mantendo seis fatores com adequados índices de ajuste; e as validades de construto – convergente e discriminante – foram confirmadas. Após aplicação do FCQ-ABR, constatou-se que os adolescentes tendem a escolher seus alimentos com base nas características sensoriais, com menor importância para os aspectos relacionados a familiaridade. Além disso, a seleção dos alimentos se mostrou diferente de acordo com sexo, faixa etária, classe socioeconômica, realização de dieta, satisfação com o peso, ato de cozinhar, qualidade da alimentação, prática de atividade física e presença de excesso de peso. Conclui-se que a estrutura fatorial da versão traduzida e adaptada do FCQ-A-BR exibe confiabilidade e validade de construto, sugerindo a aplicabilidade do instrumento na população de adolescentes brasileiros. Ademais, diante dos achados após aplicação do questionário, considera-se necessário aumentar nossa compreensão a respeito dos motivos pelos quais os adolescentes fazem suas escolhas alimentares para que ações e estratégias adequadas sejam direcionadas a essa população.

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Conceptual framework of food systems for children and adolescents

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School environment and adherence to school meals among Brazilian public-school adolescents

School environment and adherence to school meals among Brazilian public-school adolescents

Fish Acquisition and Consumption in the African Great Lakes Region through a Food Environment Lens: A Scoping Review

Como os adolescentes escolhem os alimentos que consomem? Tradução, adaptação transcultural e avaliação psicométrica do Questionário de Escolhas Alimentares para Adolescentes Brasileiros (FCQ-A-BR)

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