Compositional and nutritional properties of selected newly developed lines of cowpea (Vigna unguiculata L.Walp).

Giami, Sunday Y.

doi:10.1016/j.jfca.2004.06.007

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“…Os resultados de composição centesimal do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) encontram-se na Tabela 1 e são comparáveis com outras cultivares de caupi (MAIA et al, 2000;SALGADO et al, 2005;GIAMI, 2005;IQBAL et al, 2006).…”

Section: Resultsunclassified

Composição química do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS-Milênio

Frota¹,

Soares²,

Arêas³

2008

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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O feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp.), comumente chamado de feijão de corda ou feijão macassar, é um alimento básico para as populações de baixa renda do Nordeste brasileiro. Constitui-se uma das principais culturas alimentares desta região e também do Oeste da África (ONWULIRI; OBU, 2002). Dentre os diferentes produtos agrícolas encontrados nas regiões tropicais, o caupi se destaca pelo alto valor nutritivo, além do baixo custo de produção. É amplamente cultivado pelos pequenos produtores, constituindo um dos principais componentes da dieta alimentar, especialmente na zona rural (EMBRAPA MEIO NORTE, 2003).Em termos mundiais, a área ocupada com feijão caupi é de cerca de 12,5 milhões de ha, com 8 milhões (64% da área mundial) na parte oeste e central da África e o restante nas Américas do Sul e Central, e na Ásia. Os principais produtores mundiais são Nigéria, Niger e Brasil (QUIN, 1997).No Brasil, o feijão caupi é cultivado predominantemente no sertão semi-árido da região Nordeste e em pequenas áreas na Amazônia (MAIA, 1996). No Nordeste, a produção e a produtividade são de 429.375 toneladas e 303,5 kg.ha -1 , respectivamente. Os maiores produtores são os Estados do Ceará, Piauí, Bahia e Maranhão, os quais também apresentam as maiores áreas plantadas (IBGE, 2001). A produção dos grãos, secos ou verdes, é destinada principalmente para o consumo humano in natura, na forma de conserva ou desidratado (EMBRAPA MEIO NORTE, 2003).Esta leguminosa constitui importante fonte de proteínas (23 a 25% em média) e carboidratos, destacando-se pelo alto AbstractCowpea is one of the major food cultures of the northeastern region of Brazil. To improve its resistance against plagues and to increase its productivity, a new cultivar (BRS-Milênio) was obtained by genetic improvement. This study aimed at determining the proximate composition, amino acid and fatty acid profiles, mineral constituents and trypsin inhibitory activity of this cultivar. The seed presents (g.100 g -1 ): 24.5 protein, 51.4 carbohydrates, 16.6 insoluble fiber and 2.7 soluble fiber, 2.6 ash; major mineral constituents (mg.100 g -1 ) were: iron -6.8, zinc -4.1, manganese -1.5, phosphorus -510.0 and potassium -1430.0. Lipid content was 2.2%, and its fatty acids profile: 29.4% saturated and 70.7% unsaturated. The caloric value was estimated as 323.4 kcal.100 g -1 of seeds. A low trypsin inhibitory activity was found (8.0 TIU.mg -1 of sample). The amino acid profile is in accordance with the reference amino acid standard, except for the sulfur amino acid deficiency, suggesting the need to encourage the combination of this bean with other food sources. Results suggest that cowpea presents high contents of energy, protein, dietary fiber, minerals and a low trypsin inhibitory activity. Although it contains low amounts of lipids, its composition presents a high unsaturated fatty acid profile.

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Section: Resultsunclassified

Composição química do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS-Milênio

Frota¹,

Soares²,

Arêas³

2008

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…The total proteins were analyzed in the Animal Nutrition Laboratory at Embrapa Semiárido (Brazilian Agricultural Research Corporation, Tropical Semiarid Center). Total protein quantification analyses using the micro-Kjeldhal method were carried out following the previously reported methods (Nielsen et al, 1993;Giami, 2005;Frota et al, 2008).…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Breeding biofortified cowpea lines for semi-arid tropical areas by combining higher seed protein and mineral levels

Santos¹,

Boiteux²

2013

Genet. Mol. Res.

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ABSTRACT. One strategy to mitigate human malnutrition in semiarid areas is to increase the protein and mineral content of cowpea cultivars. Total seed protein, potassium, calcium, iron, zinc, and sodium contents were quantified in elite cowpea lines, with the aim to develop cultivars that had improved levels of these nutrients. Eightyseven F 6 lines derived from 6 crosses were evaluated under rain-fed conditions in Petrolina, Brazil. Seed protein and mineral content were quantified by the micro-Kjeldhal method and in an atomic absorption spectrophotometer, respectively. Statistical analyses were estimated for all traits, including grain yield. Significant differences were observed for all characteristics. Seed protein content ranged from 22.5 to 34.1%, potassium levels ranged from 20,200 to 27,000 ppm, and calcium levels ranged from 410 to 6260 ppm. Iron content ranged from 36.5 to 137 ppm, while zinc content ranged from 36 to 58 ppm and sodium content ranged from 29.2 to 88 ppm. Simple correlation coefficient values indicated that selection for high protein and mineral content does not affect grain yield. These results demonstrate that it High protein and mineral cowpea lines is feasible to obtain new biofortified cowpea cultivars by combining higher levels of protein and essential minerals.

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“…Un estudio realizado en cultivares de frijol caupí en Nigeria, reportó que las semillas contenían 20,1 a 25,8% de proteína cruda, 0,99 a 1,96 mg de polifenoles y 1,15 a 2,10 mg/g de ácido fítico, en variedades derivadas del cruzamiento entre IT8ID-699 y TVx 3236, las cuales mostraron buena calidad nutricional (Giami, 2005). Contenidos de ácido fítico entre 8,86 y 9,62 mg/g en variedades de la especie Phaseolus vulgaris en Nicaragua, fueron indicados por Martínez-Meyer et al (2013).…”

Section: Introductionunclassified

Caracterización nutricional y determinación de ácido fítico como factor antinutricional del frijol caupí

2018

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© 2018 Agronomía Mesoamericana es desarrollada en la Universidad de Costa Rica y se encuentra licenciada con Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Costa Rica. Para más información escríbanos a pccmca@ucr.ac.cr ResumenEn Córdoba, Montería, Colombia, la pobreza llega al 67,8%, con un subconsumo de alimentos generalizado en la región y se calcula que, en promedio, el consumo diario de calorías es inferior en 18,7%, por lo cual, es necesario conocer las características bromatológicas y factores anti nutricionales de materias primas regionales. El objetivo de este trabajo fue caracterizar nutricionalmente 43 genotipos de frijol caupí y cuantificar el ácido fítico de los mejores cultivares, a partir del fósforo orgánico suponiendo que una molécula de este ácido contenía seis moléculas de fósforo, en relación con el contenido de proteína y minerales. Los genotipos provenían del Programa de Mejoramiento Genético de la Universidad de Córdoba; la investigación se desarrolló desde el año 2012 al 2014. El testigo Criollo Córdoba tuvo el valor más alto en el contenido de ácido fítico (12,267±2,15 mg/g) y el cultivar L042 el más bajo (9,630±1,725 mg/g), lo que indica una mejoría en la biodisponibilidad de los minerales. El contenido de proteína tuvo un rango entre 22,05%±0,82 a 26,90%±1,76, y con mayor contenido las líneas L047, L042, L026, L029, L019 y L002. La cantidad de hierro varió entre 59,54%±24 y 77-177,90%±122,20, sobresaliendo los cultivares L042, L020, L001, L005, L057 y L047, que superaron al testigo. Los genotipos evaluados presentaron diferencias significativas (p≤0,05) en el contenido de fósforo y sus valores variaron de 4,64%±0,43 a 5,69%±0,38; ningún cultivar superó al testigo. En contenido de zinc, los cultivares no presentaron diferencias significativas (p≥0,05), y varió entre 43,46%±4,75 y 53,38%±10,81. El cultivar L042 fue el mejor en características nutricionales y de menor contenido de ácido fítico como sustancia anti nutricional, requeridas para sustituir las variedades de frijol caupí que se consumen actualmente.Palabras clave: composición de los alimentos, necesidades de nutrientes, valor nutritivo, Vigna unguiculata L. AbstractIn Cordoba, Monteria, Colombia, poverty reaches 67.8% of the population, with a generalized food under consumption in the region, and it is estimated that on average, the daily calorie intake is lower than an 18.7%, so, it is necessary to know the qualitative characteristics and the anti-nutritional factors of regional raw materials. The objective of this study was to nutritionally characterize 43 genotypes of cowpea beans and to quantify the phytic acid of the best cultivars based on the study of organic phosphorus content on the samples, assuming that one molecule of this acid contains six molecules of phosphorus, in relation to the protein content and minerals. The genotypes that IntroducciónEn Colombia, para el 2016 se llegó a 49 246 676 personas, de las cuales 13 789 069 se estima que viven en pobreza monetaria (DANE, 2016). En la región Caribe,...

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Compositional and nutritional properties of selected newly developed lines of cowpea (Vigna unguiculata L.Walp).

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Composição química do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS-Milênio

Composição química do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS-Milênio

Breeding biofortified cowpea lines for semi-arid tropical areas by combining higher seed protein and mineral levels

Caracterización nutricional y determinación de ácido fítico como factor antinutricional del frijol caupí

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