Comparative evaluation of the physicochemical properties milk of cows red-motley breed of different age

Abstract

ЕФИМОВА Любовь Валентиновна, Красноярский научно-исследовательский институт животноводства-обособленное подразделение ФИЦ КНЦ СО РАН ФРОЛОВА Ольга Анатольевна, Красноярский научно-исследовательский институт животноводства-обособленное подразделение ФИЦ КНЦ СО РАН ЗАЗНОБИНА Татьяна Вячеславовна, Красноярский научно-исследовательский институт животноводства-обособленное подразделение ФИЦ КНЦ СО РАН Представлены результаты анализа показателей физико-химических свойств молока коров красно-пестрой породы в зависимости от возраста в лактациях. Не установлено достоверного влияния возраста на показатели, характеризующие качество молока. Однако выявлена высокая сопряженность между признаками «казеин-белок» и «казеинсухое вещество» (0,812-0,995) и слабая отрицательная зависимость-между признаками «количество соматических клеток-количество лактозы» (-0,433-0,636).