Commerce et développement de l’élevage laitier en Afrique de l’Ouest : une synthèse

Abstract

Depuis 30 ans, le développement des industries laitières urbaines a bouleversé l’organisation du commerce des produits laitiers en Afrique de l’Ouest. Répondant à une demande urbaine en forte croissance, elles ont suscité la croissance rapide des importations de poudre de lait bon marché. Pourtant, l’élevage laitier local a connu depuis 15 ans d’importantes transformations qui remettent en cause ce modèle industriel « déconnecté » de la production locale. Les mutations de l’élevage laitier ouest africain sont liées à l’apparition, à la fin des années 1990, de minilaiteries artisanales et industrielles tournées vers la collecte de lait local. Pour répondre à ces nouveaux débouchés, les systèmes d’élevage paysans (pasteurs, agropasteurs ou agroéleveurs) se sont engagés dans des systèmes laitiers semi-intensifs basés sur la complémentation alimentaire des vaches laitières. Parallèlement, un nombre croissant d’étables urbaines et de fermes laitières se sont développées à proximité des centres urbains, sur des modèles parfois plus intensifs. Face à la concurrence de la poudre de lait importée, ces nouveaux acteurs des filières laitières se sont positionnés sur des segments de marchés valorisant l’origine locale des produits. La constitution de ces nouveaux circuits de collecte et de transformation entraîne progressivement des évolutions dans les politiques de développement laitier. De nouveaux modes de régulation des échanges apparaissent, encouragés par la mise en place d’instances de concertation entre l’Etat et les acteurs privés. Ces nouvelles options concernent la remise en cause progressive des politiques d’ouverture des marchés, la promotion de modèles techniques d’élevage moins coûteux en intrants, et la mise en place de dispositifs participatifs de gestion de la qualité des produits au sein des filières.

Innovations technicoorganisationnelles et relations de pouvoir dans les systèmes de production pastorale au Mali : dynamique des acteurs de la filière laitière périurbaine de Bamako

“…Ces tendances sont à l'oeuvre dans les zones périurbaines d'Afrique, du fait d'une urbanisation rapide induisant une forte demande en produits d'origine animale (22,25,26,27) qui ouvrent de nouvelles opportunités marchandes aux éleveurs (29). Dans ces zones, la réo-rientation de l'agriculture concourt à mettre à la disposition des populations des produits d'élevage de bonne qualité hygiénique et en grande quantité.…”

Analyses of constraints related to milk production in Liptako Gourma in Niger

“…Ngongoni et al (2006) reported that fodder represents 90% of the available cattle feed in rainy seasons in Zimbabwe. However, the seasonal variability of fodder, the mobility of animals and the difficulties to obtain concentrated feeds constitute some of the constraints that hinder dairy cattle feeding (Duteutre, 2007). Feed complementation is only practiced in dry season while it would have been more beneficial on the zootechnic and economic parameters of the exploitations if it were also practised in rainy seasons where there are peaks of lactation through a well-balanced diet.…”

Changements et innovations dans les systèmes d’élevage en Afrique

“…Ils forment en réalité un ensemble assez hétérogène d'élevages si l'on considère leur capital d'exploitation allant des petits élevages familiaux urbains et périurbains sans gros investissement et fonctionnant sur le marché de proximité, aux élevages souvent dirigés par des citadins, parfois par de gros fermiers installés depuis plusieurs générations, comme en Afrique australe, disposant d'une solide capacité d'investissement, d'un titre foncier, de bâtiments (logement animaux en dur, fenil, clôture…) et d'équipements (motorisation, chaine du froid…). L'espace disponible étant limité en périphérie des villes, l'intensification est clairement la logique poursuivie avec un recours important aux intrants (cultures fourragères, aliments bétail, insémination artificielle...), à des salariés et à des équipements modernes (Duteurtre 2007, Daburon 2013. Ce confinement en milieu urbain est parfois la source de pollution et de nuisances liées au devenir des effluents d'élevage.…”