Dedico este meu trabalho a pessoa mais importante da minha vida, minha filha, Maria Eduarda, meu anjo, minha motivação, meu motivo de lutar. E aproveito para pedir desculpas pelos momentos em que fui ausente. Te amo filha. Agradecimentos Agradeço a minha esposa Talita por ter passado os momentos mais difíceis da minha vida ao meu lado, me desculpe pelas grosserias e brigas mas foram momentos muito difíceis. Agradeço a minha mãe que sempre me apoiou nos momentos mais difíceis da minha vida, hoje eu entendo o significado de ser Mãe ou Pai, muito obrigado por permitir que eu crescesse como ser humano e como profissional. A minha querida irmã Thaís, por tudo que você fez e faz por mim e pela nossa família. Não sei e também não tenho palavras adequadas para agradecer ao meu orientador Professor Paulo Henrique Mazza Rodrigues, que pra mim foi uma pessoa muito importante, que confiou em mim e permitiu que eu crescesse como pessoa e profissional. À Carolina não tenho elogios que caibam dentro de uma dissertação, sem a sua ajuda tudo teria sido muito mais difícil, você foi mais que uma madrinha de mestrado pra mim, foi uma mãe, aprendi muito com você, muito obrigado por tudo, saiba que aqui você sempre terá um amigo. Gilmar muito obrigado por todo o seu auxilio no meu experimento, pelas pescarias e longas conversas. Os meu amigos de mestrado, Esther, Maurício Martins (Xibungo), Mineirinho (Elmeson),Maria Fernanda, Ju Diniz, Fernandinha, Henrique (Lemão), Eduardo (frodo), Bisão (Rafael), Rafael (Rabugento), Boi (Fernando), Pé de Pano (João), Jeferson (Jefinho), Lenita, Ana Paula, Mayara, Nayara, meus agradecimento pelas conversas, ajudas e principalmente pelas risadas juntos, vocês foram parte essencial desta fase da minha vida. Agradeço a todos os professores do Departamento de Nutrição Animal da FMVZ USP, por ter me aceitado no programa de pós graduação e contribuido para minha formação, o que eu aprendi com vocês carregarei pelo resto da vida e sou grato por isto, obrigado. Aos animais Lalá, Azeitona, Vermelhinha, 640, Pipoca e Jacira, o meu muito obrigado por vocês existirem, e terem sido muito compreensivas, apesar de terem passado muito bem, né? Agradeço também a todos funcionários do VNP, principalmente ao secretário João Paulo que sempre foi muito prestativo e atencioso comigo, sempre me auxiliando no que era preciso. E por fim, agradeço a Deus, que permitiu que eu realizasse esta minha meta de vida, e possibilitado que eu conhecesse tantas pessoas boas. Muito obrigado a todos. RESUMO BARROS, T. A. Avaliação de anticorpos policlonais em bovinos adaptados ou não a dietas com alta proporção de carboidratos prontamente fermentescíveis. [Evaluation of polyclonal antibodies in cattle adapted or not to highly fermentable carbohydrates diets].