Characterization of aromatic compounds and antimicrobial properties of four spice essential oils from family Lamiaceae

Abstract

Introduction. Representatives of the Lamiaceae family are widely used in the food industry as they are characterized by a high content of aromatic compounds. Materials and methods. It was evaluated the chemical composition and antibacterial activity of essential oils of garden thyme (Thymus vulgaris L.), rosemary (Rosmarinus officinalis L.), spearmint (Mentha spicata L.), and sweet basil (Ocimum basilicum L.). Results and discussion. The percentage ratio of volatile components obtained by GC-MS analysis of essential oil from garden thyme contains: thymol (37.90%) and γ-terpinene (19.44%). It has been determined eucalyptol (19.89%) and camphor (16.86%) in the essential oil of rosemary and carvone (50.23%) and limonene (13.90%) in spearmint oil, respectively. The differences in the quantitative and qualitative composition of essential oils and their aromatic components in relation to the previous researches may be probably due to different environmental and genetic factors, different chemotypes and the nutritional status of the plants as well as other factors that can influence the oil composition. Escherichia coli was the most susceptible bacterium strain. The essential oils of spearmint and rosemary possessed the most pronounced antibacterial activities against Escherichia coli (with inhibition zone: 32.00 mm and 30.00 mm). Conclusions. The results obtained provide a basis for a thorough examination of the chemical composition and antimicrobial properties of various representatives of Lamiaceae family with a view to a wide usage in food technology.

Romero (Rosmarinus officinalis L.): su origen, importancia y generalidades de sus metabolitos secundarios

“…En el Orden de las Lamiales la familia Lamiaceae (también conocida como Labiatae) (Fidan et al, 2019) es la más grande de todas, con alrededor de 236 géneros y de 6, 900 a 7, 200 especies (Karpiński, 2020;Fidan et al, 2019) repartidas en todo el mundo, especialmente en la región del Mediterráneo y el suroeste de Asia (Zinicovscaia et al, 2020). Los géneros con mayor cantidad de especies pertenecen a Salvia con 900, Scutellaria con 360, Stachys y Plectranthus con 300, Hyptis con 280, Teucrium y Vitex con 250, Thymus con 220 y Nepeta con 200 (Karpiński, 2020).…”

“…Algunos de los miembros de esta familia que poseen importancia económica como plantas culinarias son el tomillo, la albahaca, el romero, la menta, el orégano, la salvia, la hierbabuena (Gürbüz et al, 2019), la lavanda, el hisopo, la mejorana y el toronjil (Sik, Kapcsándi, Székelyhidi, Hanczné & Ajtony, 2019), que tienen un elevado contenido de moléculas aromáticas (Fidan et al, 2019).…”

“…Una de las plantas de mayor importancia económica dentro de la familia Lamiaceae es el romero R. officinalis (El-Desouky, Mahmoud, Riad & Taha, 2019), también conocido por los sinónimos de Salvia rosmarinus (nombre actualmente aceptado) y Rosmarinus angustifolius (Borges, Sánchez, Matias, Keita & Tavares, 2018), el nombre del romero deriva de las palabras del latín "ros" y ¨marinus¨ lo cual se interpreta como ¨rocío del mar¨ o ¨rocío marino¨ (Fidan et al, 2019). En Europa y Estados Unidos de América es conocido como "rosemary" y en Brasil como "Alecrim" (Amaral et al, 2017).…”

“…Los principales usos del romero son en cosméticos, saborizantes de comida (Basheer, 2018;Borges et al, 2018), mejoradores de la vida de anaquel en alimentos perecederos (Fidan et al, 2019;Said, Waheed & Khalifa, 2019), estimulantes del crecimiento del cabello, como aroma en la preparación de perfumes y fragancias (Endo et al, 2018), como aditivo para shampoo, crema y jabón (Akhbari, Masoum, Aghababaei & Hamedi, 2018), en colorantes naturales de lociones y enjuagues bucales (Gomes et al, 2020).…”

“…Las aplicaciones del romero se dan principalmente en las industrias: alimenticia, fragancias (Fidan et al, 2019), producción orgánica de peces y caviar (Ebrahimi, Haghjou, Nematollahi & Goudarzian, 2020;Zoral et al, 2018), cosmética (Sadeh et al, 2019), farmacéutica (Benelli & Oliveira, 2019), avícola (Abo, Elsadek, Taha, Abd & El-Sabrout, 2020) y pieles como el cuero (Gomes et al, 2020).…”