Characteristics of Actual Nutrition and Eating Behavior of Individuals With Normal and Excessive Nutritional Status

Abstract

© Д.О. Горбачев _____________________________________________________________________________ Самарский государственный медицинский университет, Самара, Российская Федерация _____________________________________________________________________________ Актуальность. Нарушения населением принципов рационального питания, в том числе обусловленные особенностями пищевого поведения, повышают риски развития алиментарно-зависимых заболеваний. Цель. Изучение фактического питания, анализ пищевого поведения у лиц с обычным и избыточным пищевым статусом. Материалы и методы. Объектом исследования явилось трудоспособное население Самарской области-118 человек. Предмет исследования-питание, образ жизни трудоспособного населения. В процессе исследования применялись гигиенические, социологические, психодиагностические, антропометрические, статистические методы исследования. Результаты. Результаты исследования показали, что рационы мужчин и женщин с избыточной массой тела и ожирением достоверно отличались от таковых с нормальной массой тела по избыточному содержанию жира, насыщенных жирных кислот, холестерина, добавленного сахара. Социально-психологический анализ пищевого поведения лиц с ожирением и избыточной массой тела выявил особенности, связанные с отсутствием волевых ограничений, перееданием, наличием трудностей самоанализа и внутрисемейными конфликтами. Выводы. Гигиеническая характеристика фактического питания, основанная на современных методах анализа, в совокупности с социально-психологическим анализом пищевого поведения позволяют своевременно проводить семейную профилактику ожирения, использовать психологические методы коррекции пищевого поведения лиц с ожирением и избыточной массы тела на основе характерологических индивидуальных особенностей личности, а также проводить нутриентную коррекцию рационов у лиц с различными типами пищевого статуса. Ключевые слова: фактическое питание; пищевое поведение; избыточная масса тела; ожирение; алиментарно-зависимые заболевания.