Changes of potentially anti-nutritive components in Hungarian potatoes from organic and conventional farming

Tömösközi‐Farkas, Rita; Polgár, Zs.; Nagy-Gasztonyi, M.; Horváth, V.; Renkecz, Tibor; Simon, Kinga; Boross, F.; Fabulya, Zoltán; Daood, Hussein G.

doi:10.1556/aalim.43.2014.4.18

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“…Additionally, Tömösközi‐Farkas et al. () investigated the GA content in three Hungarian potato species grown in organic and conventional farming systems. The respective farming system was found to have no effect on the level of GAs, and was mostly influenced by season and genotype.…”

Section: Assessmentmentioning

confidence: 99%

Risk assessment of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato‐derived products

Schrenk¹,

Bignami²,

Bodin³

et al. 2020

EFS2

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The European Commission asked EFSA for a scientific opinion on the risks for animal and human health related to the presence of glycoalkaloids (GAs) in feed and food. This risk assessment covers edible parts of potato plants and other food plants containing GAs, in particular, tomato and aubergine. In humans, acute toxic effects of potato GAs (α‐solanine and α‐chaconine) include gastrointestinal symptoms such as nausea, vomiting and diarrhoea. For these effects, the CONTAM Panel identified a lowest‐observed‐adverse‐effect level of 1 mg total potato GAs/kg body weight (bw) per day as a reference point for the risk characterisation following acute exposure. In humans, no evidence of health problems associated with repeated or long‐term intake of GAs via potatoes has been identified. No reference point for chronic exposure could be identified from the experimental animal studies. Occurrence data were available only for α‐solanine and α‐chaconine, mostly for potatoes. The acute dietary exposure to potato GAs was estimated using a probabilistic approach and applying processing factors for food. Due to the limited data available, a margin of exposure (MOE) approach was applied. The MOEs for the younger age groups indicate a health concern for the food consumption surveys with the highest mean exposure, as well as for the P95 exposure in all surveys. For adult age groups, the MOEs indicate a health concern only for the food consumption surveys with the highest P95 exposures. For tomato and aubergine GAs, the risk to human health could not be characterised due to the lack of occurrence data and the limited toxicity data. For horses, farm and companion animals, no risk characterisation for potato GAs could be performed due to insufficient data on occurrence in feed and on potential adverse effects of GAs in these species.

show abstract

Section: Assessmentmentioning

confidence: 99%

Risk assessment of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato‐derived products

Schrenk¹,

Bignami²,

Bodin³

et al. 2020

EFS2

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“…In terms of specifi c substances found in vegetables, in certain cases organic vegetables are much better, while in other cases the opposite was found (TÖMÖSKÖZI-FARKAS et al, 2014b;MEENA et al, 2016). The lack of comprehensive twinning (organic and conventional) analyses of farming types limits the correct evaluation of their effects on vegetable quality.…”

mentioning

confidence: 99%

Effects of organical and conventional growing on the content of biologically active compounds of potatoes

Asakaviciute¹,

Bražinskienė²,

Ivanauskas³

et al. 2017

Acta Alimentaria

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It was determined that amounts of chlorogenic acid, tyrosine, and tryptophan in potato tubers depend on meteorological conditions, farming type, individual properties of a variety, and interaction of these factors (P<0.05). It was noted in 2011 that organically grown potato tubers accumulated signifi cantly higher amounts of chlorogenic acid, tyrosine, and tryptophan derivatives than conventionally grown tubers, while in 2012 the opposite was observed (P<0.01). Such results are due to the different meteorological conditions during the survey years.

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“…Neste grupo houve a captação de estudos contendo diversos vegetais como matéria-prima: abobrinha, alface, batata, cacau, cebola, cenoura, pimenta e tomate. A ingestão de altos níveis de nitrato pode causar câncer gastrointestinal e metemoglobinemia (distúrbio que geralmente ocorre em bebês e que implica na insuficiência de oxigenação celular) (ABCMED, 2020;HORD et al, 2009;TÖMÖSKÖZI-FARKAS et al, 2014). ASAE (s.d.)…”

Section: Vegetais Desidratadosunclassified

Alimentos orgânicos: dados mercadológicos e análise crítica da legislação brasileira e da qualidade dos alimentos processados

Tavares

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A sociedade espera cada vez mais que haja produção sustentável de alimentos, o que vai ao encontro dos fundamentos associados à produção dos orgânicos, fazendo com que seja uma alternativa interessante e promissora. Por isso, investigar certos aspectos relacionados a este cenário é importante para o fortalecimento do setor dos alimentos orgânicos, principalmente no Brasil. Diante deste contexto realizou-se o presente estudo, tendo como objetivo principal contrapor o conteúdo legalmente definido no Brasil em relação aos alimentos orgânicos com o praticado em outros países, bem como comparar aspectos de qualidade dos alimentos produzidos no referido sistema com os convencionais. No primeiro capítulo, intitulado Mercado dos alimentos orgânicos, são apresentados dados de mercado e tendências gerais de consumo de alimentos orgânicos disponíveis em relatórios técnicos, artigos científicos, notícias e documentos acadêmicos relacionados. No segundo, cujo título é Contextualização, pormenorização e comparação da legislação brasileira federal de alimentos orgânicos com o adotado nos Estados Unidos e na União Europeia é mostrado o histórico das legislações brasileiras relacionadas aos alimentos orgânicos, sendo destacado fatos relevantes; foram analisadas também certas diretrizes regulamentadas e contrastadas com o definido por outras normas. Para tal, realizou- se uma abordagem exploratória qualitativa utilizando os procedimentos de pesquisa documental e bibliográfica, sendo as fontes de informações principais textos legislativos, artigos científicos, documentos acadêmicos e relatórios técnicos relacionados. Já no terceiro, intitulado Diferenças de composição entre alimentos processados orgânicos e convencionais: revisão sistemática da literatura e metanálise realizou-se a comparação dos teores de nutrientes e de contaminantes de certos grupos de alimentos orgânicos processados com as respectivas versões convencionais. Para tal, foram feitas revisões sistemáticas da literatura de artigos científicos recentes publicados em bases de dados relevantes, e tratamentos dos resultados destas buscas por técnicas meta-analíticas. Os resultados do estudo indicaram que o setor de alimentos orgânicos vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, tendo como protagonistas o mercado europeu e o norte-americano, entretanto, a duvidosa qualidade e o restrito volume das informações sobre os dados mercadológicos se apresentam como um desafio a ser superado. Em relação aos aspectos legais analisados destaca-se a maior dispersão do conteúdo legal brasileiro relacionado e a existência de diferenças marcantes em relação às outras normas abordadas: formalização legal de meios alternativos para comercialização, inclusão de aspectos sociais e trabalhistas nos textos legais, definições relacionadas às condições de produção e processamento dos alimentos orgânicos, dentre outros. Ainda em relação aos aspectos legais, vale ressaltar que não foram encontrados nos mesmos elementos que determinem diferenças de qualidade entre orgânicos e convencionais, mas sim, regras permissivas e proibitivas relacionadas à produção, ao processamento, ao transporte e à comercialização. Além disso, os resultados do terceiro capítulo, que abordou a comparação de produtos orgânicos e convencionais processados, não evidenciaram elementos robustos o suficiente que permitam afirmar que existem diferenças significativas entre o teor de nutrientes e de contaminantes dos produtos analisados oriundos das duas formas de produção. Por fim, foram mencionadas algumas medidas para fortalecer o setor dos alimentos orgânicos nacionalmente, tendo como base os resultados deste trabalho. Palavras-chave: Legislação. Qualidade. Alimentos orgânicos.

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Changes of potentially anti-nutritive components in Hungarian potatoes from organic and conventional farming

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Risk assessment of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato‐derived products

Risk assessment of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato‐derived products

Effects of organical and conventional growing on the content of biologically active compounds of potatoes

Alimentos orgânicos: dados mercadológicos e análise crítica da legislação brasileira e da qualidade dos alimentos processados

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