Carcaça e carne de novilhos cruzas Pardo Suíço x Canchim e Purunã x Canchim terminados em confinamento

Abstract

O trabalho teve os objetivos de avaliar o desempenho em confinamento e as características da carcaça e da carne de novilhos inteiros dos grupos genéticos ½ Pardo Suíço + ½ Canchim (1B1C), ½ Purunã + ½ Canchim (1P1C) e ¾ Purunã + ¼ Canchim (3P1C). Foram utilizados 23 novilhos inteiros com idade média de 22 meses, que permaneceram confinados por 145 dias. O aumento da proporção de genes Purunã na composição racial dos animais de 50% para 75% no cruzamento com Canchim resultou em incrementos de peso no abate (PA) e de ganho de peso (GMD) de 10,6 e, 12,1%, respectivamente. Os animais 1B1C apresentaram PA e GMD semelhantes aos animais 3P1C e superiores aos animais 1P1C. O consumo de matéria seca (MS) e o GMD não diferiram entre animais dos grupos 1B1C e 3P1C, ambos apresentando consumo e GMD superiores aos dos animais 1P1C (8,87; 7,97 e 7,02kg de MS animal-1 dia-1, e, 1,62; 1,41 e 1,58kg animal-1 dia-1, respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C apresentaram carcaças 12,1% mais pesadas que os animais 1P1C. A conformação da carcaça dos animais 1B1C foi superior (15,0 pontos) em relação aos 1P1C e 3P1C (13,2 e 13,6 pontos, respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C demonstraram valores similares para marmoreio da carne (7,5 e 6,6 pontos, respectivamente), e superiores em relação ao 1P1C (4,8 pontos). A produção de animais F1 Pardo Suíço x Canchin é mais interessante ao produtor, devido à maior velocidade de ganho de peso e maior peso de carcaça, ao frigorífico, por obter carcaças de melhor conformação e grau de acabamento, e ao consumidor, por apresentar maior grau de marmorização da carne e textura mais fina.

Desempenho produtivo e características de carcaça de bovinos Nelore submetidos a diferentes métodos de castração

“…A decisão de castrar bovinos está relacionada com a exigência da indústria frigorífica, a qual associa sua demanda à necessidade do mercado (Vittori et al, 2007). Hoje, a maior restrição ao abate de animais não castrados vem dos frigoríficos que consideram as carcaças desses animais inferiores aos castrados, apesar de alguns trabalhos como de Kuss et al (2008), terem demonstrado que é possível abater animais inteiros com carcaças de qualidade com carne marmorizada e textura mais fina.…”

Efeito Dos Grupos Genéticos Na Biometria Testicular E No Desempenho Corporal De Tourinhos De Corte Dos Oito Aos Doze Meses De Idade

“…Nessa condição, o Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR), utilizando raças com potencial para produção de carne existentes neste Estado, desenvolveu o bovino composto Purunã. A raça Purunã é formada pelo cruzamento entre quatro raças diferentes e se caracteriza por apresentar alto potencial de ganho de peso, precocidade na deposição de gordura de cobertura e alto rendimento de carcaça (KUSS et al, 2008).…”