Caracterização e utilização do carotenoide bixina, extrato da semente do urucum (Bixa Orellana L.) como agente pigmentante nas dietas de animais não-ruminantes / Characterization and use of the carotenoid bixin, urucum seed extract (Bixa Orellana L.) as a pigmenting agent in diets for non-ruminant animals

Oliveiras, Helia Sharlane de Holanda; Ribeiro, Apolônio Gomes; Silva, Dayane Albuquerque da; Macambira, Gabriel Miranda; Santos, Ana Carolina Ferreira dos; Rodrigues, Marcos Rafael de Sousa; Silva, Mirelio Ferreira Da; Mota, Maria Aline Alves; Silva, Jéssica Maria dos Santos; Ferreira, Maria Lorrane Saldanha

doi:10.34117/bjdv7n6-703

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“…Thus, the addition of additives in the feed should be evaluated regarding their interference in the sensory characteristics of quail eggs (VALENTIM et al 2020). Because of market requirements, natural pigment additives have been increasingly used in the feed offered to livestock and poultry for the production of attractive products of animal origin in order to make them well accepted by the consumer market (OLIVEIRAS et al 2021).…”

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Coloração da gema e análise sensorial de ovos de codornas europeias (Coturnix coturnix coturnix) alimentadas com ração à base de sorgo com adição de farelo de urucum (Bixa orellana L.)

Lima

Carvalho

Góis

et al. 2022

Rev. Ciênc. Agrovet.

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Objetivou-se avaliar o efeito de níveis crescentes do farelo do resíduo da semente de urucum (Bixa orellana L.) (FU), sobre a pigmentação da gema e análise sensorial dos ovos de codornas europeias alimentadas com dietas à base de sorgo em substituição ao milho. Foram utilizadas 80 codornas europeias (Coturnix coturnix coturnix) fêmeas, na fase de postura, no período de 251 a 316 dias de idade. Foram três períodos experimentais de 21 dias cada (251-272; 273-294; 295-316 dias). As codornas foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (T1 - ração à base de milho; T2 - ração com 100% de sorgo em substituição ao milho sem a adição de FU; T3, T4 e T5 – ração com 100% de sorgo em substituição ao milho com a adição de 0,5; 1,0 e 1,5% de FU) e quatro repetições. Cem ovos de cada tratamento foram utilizados para a análise. A avaliação sensorial foi aplicada em painel não treinado de 20 avaliadores. Os ovos foram cozidos, descascados e servidos. A aparência, sabor, cor, odor, textura e avaliação global, foram avaliadas pelos painelistas. A farinha de semente de urucum adicionada à ração à base de sorgo promoveu aumentos lineares nos atributos aparência, sabor, cor, odor, textura e avaliação global, avaliados durante a análise sensorial (p=0,001). A adição de 1,5% de FU em dietas a base de sorgo beneficiou as características de aparência (4,50), sabor (4,50) cor (4,55), aroma (4,25) e textura (4,55) dos ovos de codorna avaliados, sendo considerados mais atrativos e com maior aceitação (avaliação global = 5,97), em relação aos demais tratamentos testados. A inclusão do FU nas rações à base de sorgo melhorou a pigmentação da gema dos ovos de codorna em relação aos tratamentos controle. O AM desencadeia efeitos positivos na pigmentação da gema e nas características sensoriais de ovos de codornas comuns.

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