Caracterização de plantas e de frutos de araticunzeiro (Annona crassiflora Mart.) nativos no Cerrado Matogrossense

Abstract

resumo -O araticunzeiro (Annona crassiflora Mart -Annonaceae) é uma frutífera nativa do cerrado brasileiro que necessita de estudos visando à geração de dados para subsidiar pesquisas relativas à sua domesticação. Com o presente trabalho, objetivou-se estudar uma população de araticunzeiro em relação ao diâmetro do caule e altura das plantas, à produção e às características físicas e químicas de frutos. Nas plantas, mensuraram-se diâmetro do caule, altura e produção de frutos. Nos frutos, analisaram-se os diâmetros longitudinal (DL) e transversal (DT), a relação DL/DT, as massas do fruto, da casca, da semente e da polpa, e calculou-se o rendimento de polpa. Na polpa, efetuaram-se as determinações de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, pH e umidade. As árvores possuem diâmetro do caule de 10,4±3,1 cm e altura de 3,7±0,7m com produção média de 6,0±3,6 frutos por planta. Em média, os frutos possuem DL de 14,2±1,4, DT de 15,2±2,2 e relação DL/DT de 0,9±0,1; possuem massa média de 1.565,5±508,5g, tendo as massas da casca, das sementes e da polpa médias de 662,2±198,2g, 179,8±66,2g e 723,5±276,7g, respectivamente, com rendimento médio de polpa igual a 45,9±4,7% do fruto. Na polpa, constataram-se médias de SS de 17,60±1,86 °Brix, AT de 0,37±0,11% de ácido málico, relação SS/AT de 52,23±17,64, pH de 4,45±0,23 e umidade média igual a 74,3±2,86%. O araticunzeiro possui características físicas e químicas que o tornam uma alternativa para a fruticultura nativa brasileira. termos para indexação: araticum, marolo, polpa, Brix. CHARACTERIZATION OF PLANTS AND FRUITof araticum plant (Annona crassiflora mart.) native to the cerrado of mato Grosso aBstract -The araticunzeiro (Annona crassiflora Mart -Annonaceae) is a native fruit from the Brazilian Cerrado requiring studies to generate data to support research related to its domestication. This research aimed to study a population of araticunzeiro relating to the stem diameter and plant height, production, and physical and physical-chemical characterization of its fruits. Diameter of stem, height, and fruit yield of plants were measured. In the fruits, longitudinal (LD) and transverse (TD) diameters, the LD/TD ratio, the masses of fruit, peel, seed, and pulp were analyzed; and the pulp yield was calculated. In the pulp, determination of soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, pH, and moisture were performed.

Compostos bioativos e características físico-químicas de polpa de araticum in natura e pasteurizada

“…Pimenta et al (2014) e Cardoso et al (2013) encontraram resultados semelhantes para polpas não tratadas termicamente, apresentando valores médios de pH de 4,45 e 4,71, respectivamente.…”

“…Apesar de os valores médios da relação SS/AT se apresentarem mais baixos, em comparação com os obtidos por Pimenta et al (2014), é possível que a polpa adquirida estivesse aquém do estádio ideal de maturação, uma vez que se trata de uma fruta silvestre e não domesticada, com efeitos de maturação em épocas diferentes. Dessa forma, para que o produtor possa obter ganho econômico, é preciso que ele atente para o fato de que, muitas vezes, a colheita dos frutos pode envolver frutos em estádios de maturação diferente, impactando na relação SS/AT final da polpa.…”

Wild Pineapple (Ananas Bracteatus (Lindl.), Var. Albus) Harvested in Forest Patches in Rural Area of Viçosa, Minas Gerias, Brazil: Excellent Source of Minerals and Good Source of Proteins and Vitamin C

“…The SS/TA relation in the wild pineapple fruits was relatively high (9.53). This relation is one of the best ways to evaluate the flavour of a fruit, since it is an indicator of fruit quality in terms of maturation, flavour and industrial value (PIMENTA et al 2014).…”

Superação da dormência de sementes, caracterização biométrica e morfológica de frutos e sementes de araticum

“…Isso pode ser explicado, em parte, devido à escassez de informações sobre os potenciais usos da fruta. Como consequência disso, o araticunzeiro continua a ser explorado de forma essencialmente extrativista (PIMENTA et al, 2014;ARRUDA et al, 2016).…”

“…A planta do araticum apresenta polinização cruzada, dessa forma, naturalmente deve apresentar grande variabilidade para algumas características em relação à planta, à produção e aos frutos, de modo que essa espécie ainda não foi domesticada (PIMENTA et al, 2014). Nesse contexto, é esperado que exista grande variação nas características biométricas de frutos e sementes de araticum nativo, originadas na região do Cerrado mato-grossense.…”