Características físicas de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amidos modificados de mandioca

Abstract

A poluição do meio ambiente devido ao descarte de filmes plásticos de polímeros sintéticos sem nenhum controle é um grande problema mundial. Para minimizar este problema, existe a possibilidade da utilização de biofilmes, e o amido é um dos materiais que pode participar da elaboração desse material, sendo biodegradável quando lançado no meio ambiente.Biofilme é um filme fino preparado a partir de materiais biológicos, que age como barreira a elementos externos e, conseqüentemente, pode proteger o produto embalado de danos físicos e biológicos e aumentar a sua vida útil.Recentemente tem havido um grande interesse pelo desenvolvimento de biofilmes comestíveis ou degradáveis biolo- AbstractCassava starches may be used as raw materials for developing biodegradable films. Some starch modification processes can make them miscible in cold water and others can modify their film properties, making them stronger and more flexible. The aim of this study was to evaluate the physical characteristics of biodegradable films developed from cassava modified starches using the casting process (dehydration of a filmogenic solution on Petri dishes). The modified starches used were cross linked, low and high viscosity carboxymethyl starches and esterified starch. Starch viscosity is an important property to produce the filmogenic solution and it was tested using the Rapid Visco Analyser (RVA). Excepting cross linked starch, all modified starches presented cold solubility. This property enables an easier preparation of the filmogenic solutions. However, all modified starches presented a severe reduction of setback values, property associated with film formation. The cassava modified starch films were compared to commercial PVC films of 0.0208 to 0.0217 mm thickness. The cassava modified starch films presented thickness values from 0.0551 to 0.1279 mm. The minimum thickness values were observed in pre-gelatinized and cross linked films. The scanning electron microscopy analysis of the films showed differences among the starches. The resulting films were transparent and homogeneous. There was no significant interference of film thickness in water vapor permeability and the films with 5% dry matter were more permeable than the PVC film. However, when modified starch films are compared to PVC commercial films, there is still much research to be made in the formulation to improve several properties necessary to fulfill the requirements of food packaging today. Keywords: cassava; modified starch; film; viscosity. ResumoAmidos de mandioca podem ser matérias-primas para a obtenção de filmes biodegradáveis, sendo que para a formação destes é necessária a elaboração de suspensões filmogênicas. Alguns processos de modificação do amido podem torná-lo miscível em água fria, e outros processos de modificação podem alterar as propriedades dos filmes, tornando-os mais fortes e flexíveis. O objetivo deste trabalho foi verificar as características físicas de filmes biodegradáveis elaborados com amidos modificados de mandioca pelo processo de casting (...

Propriedades Físicas, Químicas e de Barreira em Filme Formados por Blenda de Celulose Bacteriana e Fécula de Batata

“…Geralmente são elaborados a partir de proteínas, polissacarídeos, lipídeos e derivados [2] . Vários polissacarídeos são empregados como bons formadores de filmes biodegradáveis, como quitosana, amidos, alginatos, pectinas, derivados da celulose [3] .…”

Degranulação de neutrófilos ex-vivo por ação do polímero de amido de mandioca

“…Dependendo da intensidade destes métodos vários produtos podem ser obtidos, constituindo um vasto campo de desenvolvimento de pesquisa e de aplicação de conhecimento tecnológico (HENRIQUE et al, 2008).…”

Filmes de amidos de mandioca modificados para recobrimento e conservação de uvas

“…A espessura é um parâmetro que influencia as propriedades dos filmes e quando controlada permite a uniformidade do material e a validade das comparações entre suas propriedades. 31 A solubilidade em água dos filmes variou de 28% para OXAC a 100% para ET (Tabela 1). O menor valor para os filmes estudados foi superior aos encontrados na literatura para o filme de gelatina e amido de trigo (24,38%), 11 como também para o filme composto por gelatina em um pH de 5,5 (19,77%).…”