Características de carcaça de cordeiros terminados em confinamento, com dietas contendo diferentes níveis protéicos

Abstract

Trinta e dois cordeiros (¹/2 Texel + ¼ Bergamácia + ¼ Corriedale), 16 machos inteiros e 16 fêmeas, foram alimentados durante 71 dias com dietas isoenergéticas (72% NDT), variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 % PB) em baias individuais, com avaliação de carcaça após abate. O rendimento verdadeiro médio da carcaça foi 54%, enquanto o rendimento comercial médio foi 48%. Verificou-se que os níveis protéicos entre 12 e 24% não afetaram o peso da carcaça quente e fria; o rendimento comercial da carcaça, o índice de compacidade da carcaça e do pernil, bem como a condição corporal, conformação, cobertura de gordura, consistência da gordura, cor da carne, espessura de gordura e deposição de gordura. Os animais terminados com dietas com 12% de proteína bruta foram os que apresentaram maior rendimento verdadeiro de carcaça.

Desempenho e características de carcaça de cordeiros Santa Inês confinados, filhos de ovelhas submetidas à suplementação alimentar durante a gestação

“…Tabela 4 -Médias e erros-padrão para peso ao nascimento (PN), ganho de peso do nascimento ao desmame (GPNA) e do desmame ao abate (GPDA), de cordeiros Santa Inês de acordo com o tratamento das ovelhas durante a gestação Os valores médios para a condição corporal e a conformação foram, respectivamente, 2,70 e 2,96, superiores aos encontrados por Yamamoto et al (2005), em cordeiros Santa Inês em confinamento, e inferiores aos obtidos por Zundt et al (2003), em cordeiros ½ Texel + ¼ Bergamácia + ¼ Corriedale, também em confinamento. A CC e a CO verificadas nesta pesquisa caracterizam a raça Santa Inês, que possui carcaças menos musculosas em comparação às raças selecionadas para produção de carne.…”

Carcass and non-carcass component characteristics of lambs fed with cassava wastewater dregs in replacement of corn

“…Therefore, the assessment of carcass yield and the proportion of commercial cuts, among other factors, are important parameters in determining profitability ratios in the production chain of lamb (ALVES et al, 2013). Similarly, the proper conformation indicates proportional development in different anatomical regions that integrate it, so the best conformations are achieved when parts of higher value are well pronounced (ZUNDT et al, 2003). Calculating the carcass compactness indices and the leg indicates the relationship between muscle mass and fat and length and serves to evaluate the amount of material deposited per unit length, representing the evaluation of the conformation (CUNHA et al, 2002).…”

Efeito de diferentes níveis de proteína bruta na ração sobre o desempenho e as características de carcaça de cordeiros terminados em creep feeding

“…Os teores de proteína na dieta podem influenciar o desenvolvimento dos animais, aumentando o consumo de matéria seca e melhorando a conversão alimentar e o ganho de peso (Fluharty & McClure, 1997;Zundt et al, 2002).…”

“…Essa fração degradável aumenta o fornecimento de proteína metabolizável pelo maior fluxo de proteína microbiana (Milton et al, 1997). Zundt et al (2002), avaliando os níveis de 12, 16, 20 e 24% de proteína bruta na dieta de cordeiros confinados com 5 meses de idade, observaram melhoria na conversão alimentar e no ganho de peso dos animais que receberam a dieta com os maiores níveis de proteína, porém,o maior retorno econômico foi obtido com a ração contendo 12% PB.…”