Ao meu amor, ARTHUR, por sua compreensão, amor e dedicação.Aos meus pais, CAROLINA e CASEMIRO, pelo carinho e amor que me dedicaram. À minha irmã ANA e meu cunhado ELIEZER, exemplo de amor, cumplicidade e bondade, e aos meus sobrinhos CARÚ, FER e NETO, pelo carinho e compreensão que me dedicaram.Ao meu querido orientador, Prof. Dr. EDUARDO HARRY BIRGEL, pela orientação recebida durante todo o período de realização do doutorado, pelo incentivo, amizade, confiança, dedicação e por me guiar pelos caminhos da vida e da ciência. , pelas valiosas sugestões, participação direta na parte experimental deste trabalho e análise estatística dos constituintes bioquímicos. À grande amiga Dra. Lilian Gregory, por me auxiliar nas colheitas e pelo seu apoio incondicional. À colega Maria Aparecida Fernandes, querida amiga, que me auxiliou na colheita do material de pesquisa.À colega Marta Lizandra do Rego Leal, pela grande ajuda na leitura das fitas de eletroforese. À Adelaide Borges pelo auxílio no preparo da forma final de apresentação da tese. À colega Liliane Tanus Benatti, pela amizade sincera e solidariedade. À querida Sra. Regina Mieko Sakata Mirandola pela amizade e auxilio nas provas laboratoriais. À senhorita Clara Satsuki Mori pelo auxilio nas provas laboratoriais.Ao colega Rinaldo Batista Viana, por me auxiliar na colheita do material e amizade.Aos colegas do Curso de pós-graduação, Consuêlo,