Butia quaraimana (Arecaceae), uma nova espécie para o Rio Grande do Sul (Brasil)

Deble, Leonardo Paz; Marchiori, José Newton Cardoso; Alves, Fabiano da Silva; Oliveira-Deble, Anabela Silveira de

doi:10.5902/2358198013899

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“…Tal espécie ocorre no Bioma Pampa, sendo endêmica do Palmar de Coatepe, no município de Quaraí, RS (Deble et al, 2012). Os frutos foram colhidos manualmente, lavados, sanitizados e congelados.…”

Section: Obtenção Do Fruto E Do Suco Do Butiáunclassified

ENCAPSULAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO Butia quaraimana A PARTIR DA TÉCNICA DE LIOFILIZAÇÃO

Westphalen¹,

Freitas²,

Rosseto³

et al. 2015

Anais Do Congresso Brasileiro De Engenharia Química Em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015

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RESUMO -O objetivo do presente estudo foi caracterizar o suco de butiá in natura e realizar a encapsulação dos compostos bioativos através da técnica de liofilização. Foram realizadas análises do suco para teor de umidade e concentrações de sólidos totais a partir do método da estufa a 105 o C por 24 h, massa específica através da picnometria líquida, determinação de antocianinas pelo método de Fuleki e Francis, carotenoides segundo o método descrito por Rodriguez-Amaya e quantificação de fenóis pela metodologia de Singleton e Rossi. Como material encapsulante foi utilizada a goma arábica em diferentes proporções (1:2 e 1:4 -suco:goma). Para avaliar a estabilidade dos compostos encapsulados foi realizada análise termogravimétrica (TGA). Os termogramas das amostras indicaram que a goma arábica possui maior estabilidade térmica do que o suco puro liofilizado, apresentando maior perda de massa em temperaturas próximas a 300 o C, enquanto o suco liofilizado apresentou picos em 50, 200 e 300 o C. Já os picos para o suco encapsulado com a goma arábica apresentaram maior perda de massa em temperatura próximas a 325 o C, sugerindo que os compostos presentes no suco do butiá foram protegidos pelo material de parede. INTRODUÇÃOAs palmeiras estão dentre as plantas mais antigas do globo terrestre, havendo registros de sua existência há mais de 120 milhões de anos (Lorenzi et al., 2004). No Rio Grande do Sul ocorrem seis gêneros de palmeiras nativas, com destaque para o gênero butiá (Rossato, 2007). O interesse por frutos de espécies nativas tem aumentado por se acreditar que o consumo dos mesmos melhora a saúde humana. Os benefícios à saúde têm sido associados principalmente aos compostos bioativos (carotenoides, compostos fenólicos e vitamina C) com propriedades antioxidantes (Fonseca, 2012).As antocianinas e os carotenoides são pigmentos naturais pertencentes ao grupo dos compostos bioativos que apresentam capacidade antioxidante. São bastante visados pela indústria alimentícia para a substituição dos corantes artificiais (Teixeira et al., 2008).A encapsulação compreende um conjunto de diversas técnicas que permitem o desenvolvimento de formulações, em que o seu conteúdo é protegido e a sua liberação pode ser modificada com o objetivo de atuar em um determinado local, por um determinado período de tempo e uma velocidade específica (Brasileiro et al., 2006). As cápsulas podem ser obtidas por diferentes técnicas, onde destaca-se a liofilização, técnica que utiliza baixas temperaturas, proporcionando a preservação do núcleo. Esta é baseada na desidratação do

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Section: Obtenção Do Fruto E Do Suco Do Butiáunclassified

ENCAPSULAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO Butia quaraimana A PARTIR DA TÉCNICA DE LIOFILIZAÇÃO

Westphalen¹,

Freitas²,

Rosseto³

et al. 2015

Anais Do Congresso Brasileiro De Engenharia Química Em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015

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“…Materiais ligninocelulósicos são muito porosos e tem elevada área superficial que permite o contato de soluções aquosas com os componentes das paredes celulares; além disso, a rigidez da lignina evita que as partículas de carvão ativado rompam-se (Cambuim, 2009;Pehlivan et al, 2009). Butiás são frutos de uma palmeira conhecida como butiazeiro, com ocorrência natural no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai (Deble et al, 2011). No Brasil, atualmente há 17 espécies catalogadas, distribuídas principalmente nos Biomas Cerrado, Mata Atlântica e Pampa, sendo que a produção de butiás ocorre de forma extrativista (Deble et al, 2011;Faria et al, 2008a).…”

Section: Introductionunclassified

“…Butiás são frutos de uma palmeira conhecida como butiazeiro, com ocorrência natural no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai (Deble et al, 2011). No Brasil, atualmente há 17 espécies catalogadas, distribuídas principalmente nos Biomas Cerrado, Mata Atlântica e Pampa, sendo que a produção de butiás ocorre de forma extrativista (Deble et al, 2011;Faria et al, 2008a). A polpa (epicarpo e mesocarpo) do butiá é consumida in natura e utilizada na produção de bebidas e doces, sendo rica em vitaminas e sais minerais (Faria et al, 2008a;Sganzerla, 2010).…”

Section: Introductionunclassified

Caracterização Física, Química E Térmica De Endocarpos De Butiás

Rosseto¹,

Zottis²,

Morais³

et al. 2015

Anais Do XX Congresso Brasileiro De Engenharia Química

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RESUMO-Atualmente tem sido avaliada a utilização de uma série de resíduos agroindustriais para a produção de carvão ativado, devido à sua grande disponibilidade, baixo custo e por serem materiais renováveis. Assim, o objetivo do presente trabalho foi realizar a caracterização morfológica, física, química e térmica de endocarpos moídos de frutos de butiás (Butia quaraimana), com vistas à produção de carvão ativado. Através da análise química, estimou-se 5,71±0,02% de umidade e teor de cinzas de 0,65±0,03%. Verificou-se na análise física que a massa específica real e aparente foi de 1,461±0,001 g/cm 3 e 0,738±0,017 g/cm 3 , respectivamente. A porosidade do leito de partículas foi de 0,495 e o diâmetro médio de Sauter foi de 0,59±0,04 mm. A distribuição granulométrica indicou que aproximadamente 90% das partículas apresentaram de 0,5 a 1,5 mm. Na análise termogravimétrica, avaliou-se a pirólise e a combustão de amostras de 0,945 e 0,113 mm. As curvas de perda de massa apresentaram tendências semelhantes em ambos os processos e para as duas granulometrias de partículas. Observou-se que a perda de massa foi mais pronunciada nas partículas de menor diâmetro, em especial na pirólise, devido a menor resistência a transferência de massa em tais partículas. Destaca-se as partículas de 0,945 mm que foram mais estáveis termicamente na pirólise. A caracterização física, química, térmica indicou que o endocarpo de butiá é um bom precursor do carvão ativado.

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“…As palmeiras são espécies muito utilizadas em todo o mundo, devido à notável importância econômica destas na produção de alimentos e produtos agroindustriais; o butiazeiro é uma espécie pertencente à família Arecaceae (Palmeiras), cujos frutos (butiás) apresentam se com polpa fibrosa e suas amêndoas (sementes) possuem quantidades significativas de óleo (Büttow et al, 2009). Dentre os gêneros de palmeiras está o Butia, sendo representado por dez espécies nativas no estado do Rio Grande do Sul (Deble et al, 2011). A espécie Butia quaraimana é endêmica do Palmar de Coatepe, que se encontra 25 km a leste da cidade de Quaraí/RS e no curso médio do arroio Areal, ocupando uma área de aproximadamente 42 km 2 (Deble et al, 2011); apresenta ocorrência natural e a produção de butiás ocorre apenas de forma extrativista.…”

Section: Introductionunclassified

“…Dentre os gêneros de palmeiras está o Butia, sendo representado por dez espécies nativas no estado do Rio Grande do Sul (Deble et al, 2011). A espécie Butia quaraimana é endêmica do Palmar de Coatepe, que se encontra 25 km a leste da cidade de Quaraí/RS e no curso médio do arroio Areal, ocupando uma área de aproximadamente 42 km 2 (Deble et al, 2011); apresenta ocorrência natural e a produção de butiás ocorre apenas de forma extrativista. Inicialmente, a espécie foi descrita como Butia yatay (Mart.)…”

Section: Introductionunclassified

Caracterização Físico-Química Das Amêndoas De Butiás

Pereira¹,

Bittencourt²,

Bruni³

et al. 2015

Anais Do XX Congresso Brasileiro De Engenharia Química

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RESUMO-O butiazeiro é uma espécie pertencente à família Arecaceae (Palmeiras), cujos frutos (butiás) apresentam-se com polpa fibrosa e suas amêndoas (sementes) possuem quantidades significativas de óleo. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi determinar as características físico-químicas de amêndoas moídas da espécie Butia quaraimana. A caracterização foi realizada através da composição centesimal das amêndoas e das análises de determinação do diâmetro, massa específica real, massa específica aparente e porosidade do leito de partículas. Os teores de umidade, cinzas, proteínas, carboidratos, lipídios e fibras foram de 10,

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Butia quaraimana (Arecaceae), uma nova espécie para o Rio Grande do Sul (Brasil)

Abstract: Becc. é descrita e ilustrada para o Rio Grande do Sul. Comentários sobre a distribuição geográfica, conservação e afinidades são fornecidos.

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ENCAPSULAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO Butia quaraimana A PARTIR DA TÉCNICA DE LIOFILIZAÇÃO

ENCAPSULAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO Butia quaraimana A PARTIR DA TÉCNICA DE LIOFILIZAÇÃO

Caracterização Física, Química E Térmica De Endocarpos De Butiás

Caracterização Físico-Química Das Amêndoas De Butiás

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